Amândoi au un gust minunat într-un castron de cereale ...

calorii grasimi

Judecând după meniurile de pretutindeni, se pare că quinoa a detronat oficial orezul ca carbohidrați de alegere. Dar, în loc să vă revizuiți complet dieta doar pentru că este ceva la modă, este important să țineți cont de valoarea nutrițională, precum și de gustul personal, ceea ce mulți dintre noi uităm să facem, potrivit Valerie Goldberg, RD. „Am o filozofie fermă că totul ar trebui să fie satisfăcător din punct de vedere emoțional și fizic. Dacă nu vă place quinoa, nu o mâncați. Dacă iubești orezul, ia-l ”, spune ea.

Dar, dacă sunteți altfel un mâncător de spirit deschis, merită să explorați diferențele dintre quinoa și orez.

Deci, ceea ce face quinoa atât de sănătoasă oricum?

Când quinoa a devenit „noul lucru fierbinte”, sămânța a fost sărbătorită pentru conținutul său de proteine.

Cu toate acestea, conținutul de fibre îl face să fie un adevărat câștigător. „Există mai multe fibre solubile în quinoa, ceea ce reduce bolile cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol”, spune ea.

Totuși, toate acele proteine ​​sunt și ele reci. Proteinele nu numai că ajută la construirea masei musculare și susțin sistemul imunitar, dar promovează și sațietatea. Goldberg spune că, dacă ți-e foame deosebit, quinoa este o opțiune excelentă.

De asemenea, conține numeroase minerale și antioxidanți, potrivit Goldberg: mangan, care ajută la absorbția nutrienților esențiali; fosfor, care ajută la sănătatea oaselor; și flavonoide, care ajută la reducerea riscului de boli precum cancerul, boala Parkinson, boala Alzheimer și multe altele.

  • Calorii: 222
  • Carbohidrați: 39 g
  • Zahar: 2 g
  • Grăsime: 3,5 g
  • Fibră: 5 g
  • Proteine: 8 g
  • Vitamina A: 9 µg
  • Vitamina C: 0 mg
  • Vitamina B6: 0,22 mg
  • Potasiu: 318 mg

Ce zici de orez - este sănătos?

Cumva, printre nebunia de quinoa, toată lumea s-a temut de orez. „Demonizăm orice este alb ca orezul alb și cartofii”, spune Goldberg. Dar, la fel ca orice mâncare, ea spune că există un loc pentru orez într-o dietă sănătoasă.

Să facem un lucru direct: nu orezul este creat egal. Orezul brun, care conține coca de miez de orez, conține mai mulți nutrienți și antioxidanți decât albul, potrivit Goldberg, inclusiv magneziu suplimentar, calciu și potasiu.

În plus, un studiu din 2012 al British Medical Journal a constatat că participanții care au consumat orez alb au avut un risc semnificativ mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei care au consumat orez brun, deci da, maro este o opțiune mai sănătoasă.

Orezul alb, pe de altă parte, a fost dezbrăcat de corp, lăsându-l cu foarte puține fibre și urme de minerale, explică Goldberg. Dar asta nu este întotdeauna un lucru rău. Conținutul său scăzut de fibre face ca orezul să fie o alegere excelentă pentru cei cu stomac deranjat sau pentru persoanele care se luptă cu pietre la rinichi sau probleme gastro-intestinale, potrivit Goldberg, deoarece fibrele pot irita și mai mult intestinele.

Și ce zici de acele soiuri de orez de lux pe care le vezi la magazinele naturiste? „Orezul sălbatic și orezul negru sunt de fapt mult mai asemănătoare cu quinoa decât orezul alb”, spune ea.

Orez alb (o cană) informații nutriționale:

  • Calorii: 205 g
  • Glucide: 45 g
  • Zahar: 1 g
  • Grăsime: 0 g
  • Fibră: 1 g
  • Proteine: 4 g
  • Potasiu: 55 mg
  • Calciu: 16 mg
  • Magneziu: 19 mg

Informații nutriționale pentru orezul brun (o cană):

  • Calorii: 218 g
  • Glucide: 46 g
  • Zahar: 1 g
  • Grăsime: 2 g
  • Fibră: 4 g
  • Proteine: 5 g
  • Potasiu: 154 mg
  • Calciu: 20 mg
  • Magneziu: 86 mg

Bine, deci quinoa vs orez: Ceea ce este mai sănătos?

Este imposibil să se spună care dintre ele este mai sănătoasă, deoarece „totul ține de echilibrul unei diete hrănitoare”, spune Goldberg, adăugând că nu veți observa modificări majore de sănătate dacă alegeți una peste cealaltă.

Dacă sunteți intolerant la gluten, sensibil la gluten sau celiac, atât orezul, cât și quinoa sunt un joc corect. Pentru a evita contaminarea încrucișată, verificați etichetele alimentelor pentru a vă asigura că niciuna dintre acestea nu a fost procesată într-o instalație care produce și produse din grâu.

Și dacă sunteți vegan, Goldberg spune că chinoa are un pic mai mult decât competitorul său, deoarece conține toți aminoacizii care vă ajută corpul să digere proteinele.

Deoarece atât orezul, cât și quinoa sunt atât de versatile, ele fac un plus excelent în lista dvs. de alimente, indiferent de tipul de mâncător pe care îl aveți. „Transformă-l într-o versiune a ceva care îți place cu adevărat”, spune Goldberg.

Și pentru un tip complet diferit de mâncare, urmăriți înghețatele vegane Olivia Munn (și judecați):

Bine, așa cum o pregătesc?

Poftiți încă carbohidrați? Nu te învinovăți. Încercați aceste rețete delicioase:

Salată de quinoa de praz cu nucă de pin prăjită

În această salată plină de inimă, experimentați cu arome unice care au un gust total delicios împreună.

Per portie: 177 calorii, 8 g grasimi (1 g saturate), 23 g carbohidrati, 242 mg sodiu, 3 g zahar, 3 g fibre, 5 g proteine

Muffins cu proteine ​​de afine cu quinoa

Utilizarea quinoa ca alternativă pentru cereale este o modalitate excelentă de a crește aportul de proteine ​​în timp ce încă

bunătatea moale și moale a unei brioșe de casă.

Per portie: 176 calorii, 8 g grasimi (5 g saturate), 23 g carbohidrati, 71 mg sodiu, 15 g zahar, 2 g fibre, 6 g proteine

Grădină nutritivă Vegan Vegan Buddha Bowl

Există ceva care se simte atât de bine la un bol Buddha. Luați alegerea orezului alb, brun sau sălbatic (sau a tuturor celor trei dacă vă simțiți sălbatici).

Per portie: 375 calorii, 16 g grasimi (2 g saturate), 51 g carbohidrati, 49 mg sodiu, 19 g zahar, 7 g fibre, 13 g proteine

Ardei umpluți la grătar mediteranean

Cine știa că poți încadra o masă într-o singură legumă? Umplute cu brânză feta completă, pui măcinat, orez alb, migdale și condimente, veți fi plini - și fericiți - ore în șir.

Per portie: 428 calorii, 22 g grasimi (6 g saturate), 32 g carbohidrati, 428 mg sodiu, 8 g zahar, 4 g fibre, 28 g proteine