Butoanele mari, în formă de pepene galben, din rădăcină de țelină sau țelină pot arăta greu de manevrat, dar sunt de fapt foarte ușor de gătit. Odată decojite, pot fi rase ca morcovii în salate, fierte și piure ca cartofii, feliate și adăugate la supe, sau tăiate și fierte în tocană. Această rețetă are gust ...

Imparte asta

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

rețetă

Ai deja un cont?

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Butoanele mari, în formă de pepene galben, din rădăcină de țelină sau țelină pot arăta greu de manevrat, dar sunt de fapt foarte ușor de gătit. Odată decojite, pot fi rase ca morcovii în salate, fierte și piure ca cartofii, feliate și adăugate la supe, sau tăiate și fierte în tocană. Această rețetă are un gust și mai bun a doua zi, odată ce aromele au avut șansa să se contopească. Se servește cu orez brun, dacă se dorește.

Ingrediente

  • 1 și 1/2 căni de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu, împărțit
  • 1 pachet de 1 gram. şofran
  • 1 lingură. ulei de masline
  • 1 ceapa medie, tocata (1 1/2 cani)
  • 4 căni cubulețe, decojite, rădăcină de țelină
  • 3 căni de naut gătit sau 2 15 oz. cutii de naut, clătite și scurse
  • 3 căței de usturoi tocat (1 lingură)
  • 2 linguri. capere scurse, opțional
  • 1/2 linguriță. fulgi de ardei rosu
  • 3 linguri. nuci de pin
  • 1 lingură. suc de lămâie
  • 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Pregătirea

1. Aduceți 1/2 cană de bulion la fiert într-o cratiță mică. Se amestecă șofranul, se acoperă și se scoate oala de pe foc. Lăsați să stea 5 minute sau până când șofranul s-a înmuiat și bulionul are o culoare bogată, aurie.

2. Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapă și gătiți 7 până la 9 minute sau până se înmoaie și se înroșesc, amestecând des. Se amestecă restul de 1 cană de bulion de legume; amestec de șofran-bulion; rădăcină de țelină; naut; usturoi; capere, dacă se utilizează; și fulgi de ardei roșu. Acoperiți, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 15 minute sau până când cuburile de rădăcină de țelină sunt fragede când sunt străpunse cu vârful cuțitului. Se amestecă nuci de pin și suc de lămâie; se condimentează cu sare și piper, dacă se dorește; și se presară pătrunjel.