26 septembrie 2014 de 9 comentarii

amaranth

Mama mea face cel mai bun curry de cartofi în timpul postului. Arome simple și curate! Încălzirea sufletului. Incurajator si primitor. Aproape ca o supă picantă de cartofi. Un alt favorit al meu în perioada de post este fără gluten alimente. Crepurile/Chilasurile făcute cu flori Rajgira (Amaranth) sau Kuttu (Hrișcă) sau Singoda (castan de apă) sau amestecând unele Pur și simplu îmi place.


Ingrediente:
Cartof: 1 cană, fiert și piure
Ulei: 1 linguriță
Semințe de chimen: 1/2 linguriță
Ghimbir: 8-10 felii julien
Ardei iute verzi: 2 fante în 4s
Iaurt: 2 linguri
Apă: 3/4 până la 1 cană
Sendha namak și piper negru după gust

Metodă:

    Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă. Adăugați semințe de chimen și, odată ce se stropesc, adăugați ghimbir și ardei iute. Se sotează câteva secunde.

Adăugați piureul de cartofi. Adăugați sendha namak și piper negru. Amesteca bine. Se sotează 2-3 minute.

Se bate iaurtul cu apă. Adăugați-l la cartofii săriți. Amesteca bine. Aduceți-l la fierbere. Coborâți flacăra. Acoperiți și gătiți timp de 3-5 minute.

Totul este gata! Puteți să-l serviți cu Crepes sau amarant și cartofi parantha (in curand). Iată cum arată.


În curând!

Rajgira & Kuttu Crepes/Amaranth & Hrișcă Crepes


Ingrediente:

Făină Rajgira/Amaranth: 1/4 cană
Kuttu/Făină de hrișcă: 2 linguri
Chili: 1 mic tocat
Ghimbir: 1/2 linguriță tocată
Sendha sare n piper negru după gust
Apă: 3/4 cană

Metodă:

    Ia un castron. Adăugați toate ingredientele și amestecați-le cu un tel de sârmă. Faceți un aluat neted și fără bulgări.

Încălziți o placă antiaderentă sau anodizată tare. Se toarnă aluatul și se întinde în jurul său, mutând tigaia sau doar cu ajutorul unei oale. Puteți face 1 crep mare sau 2 mici.

Odată gătit, își va lăsa părțile laterale. Puteți folosi unt sau ulei pentru ungere, dar eu am făcut aceste uleiuri gratuite.

Gatiti 3-5 minute pe fiecare parte in functie de cat de gros este. Totul este gata. O puteți mânca cu iaurt sau curry de cartofi.

Bucurați-vă de această masă simplă și delicioasă într-una din zilele voastre de post.