SUA. Departamentul Agriculturii a publicat un nou raport privind obiceiurile de consum alimentar ale americanilor, care evidențiază unele dintre modalitățile în care oamenii nu respectă orientările dietetice federale și modul în care acestea afectează sănătatea țării.

privind

Raportul „Consumul de mărfuri alimentare din SUA defalcat pe criterii demografice, 1994-2008” include estimări ale cantităților de peste 200 de produse alimentare și băuturi disponibile pentru consum, precum și modificări de la an la an ale consumului de mărfuri. Datele provin din șase anchete naționale privind consumul de alimente efectuate între 1994 și 2008.

USDA a evidențiat concluziile pentru următoarele patru grupuri de produse, pe baza relevanței lor față de recomandările guvernamentale prioritare actuale pentru îmbunătățirea dietei și sănătății americanilor și a tendințelor semnificative de consum pe care le dezvăluie.

1. Fructe. Consumul anual de fructe pe cap de locuitor a scăzut între 2005 și 2008. Scăderea se datorează în mare parte scăderii consumului de portocale și a consumului de suc de portocale.

2. Legume. Între ancheta privind aportul din 1994-98 și sondajul din 2007-08, consumul total de legume a scăzut de la 172,8 la 161,8 lire sterline pe persoană pe an. Acest declin s-a întins pe toate vârstele, grupurile de venituri, rase și etnii.

3. Lactat. Între ancheta privind aportul din 1994-98 și sondajul din 2007-08, consumul total de lactate a scăzut de la 220,5 la 211,4 lire sterline pe persoană pe an. Declinul a fost în principal rezultatul consumului de lapte mai puțin fluid, în ciuda consumului de mai multă brânză, iaurt și alte produse lactate (cum ar fi crema de brânză și smântână) în același timp.

4. Carne. Consumul de pui a crescut la toate rasele și etniile, deși la rate diferite. Între timp, consumul de carne de vită și porc a scăzut ușor din 1994 până în 2008. Disparitățile în funcție de rasă și etnie au crescut aparent în ceea ce privește consumul de carne de vită din cauza scăderii consumului în rândul persoanelor negre non-hispanice și al persoanelor din „alte” rase și etnii.