REDLANDS >> Am luat masa pentru prima dată la Casa Maya în 2001, când am vizitat prima oară restaurantul Mentone pentru a scrie prima mea recenzie la restaurantul săptămânal al Bulldog-ului de la University of Redlands. Restaurantul a oferit mâncăruri mayaș și yucatan, așa cum face astăzi.

maya

Ideea mâncării regionale sud-americane mi s-a părut exotică în comparație cu cea a lui Cuca și a tex-mexului pe care am crescut-o mâncând în orașul meu natal, Fort Worth.

Am fost impresionat de prezentarea mâncării în timpul primei mele experiențe de la Casa Maya. Farfuriile erau împodobite festiv cu garnituri de culori vii, incluzând ridichi roșii aprinse și varză purpurie vibrantă.

De-a lungul anilor, când aveam poftă de porții mari de mâncare mexicană și o Margarita de fructe amestecate de pe drumul bătut, m-am îndreptat spre Casa Maya și rareori am fost dezamăgit.

Dar lucrurile s-au schimbat în ultimii ani și nu în bine.

Prezentarea a scăzut cu mult timp în urmă, dar am putut să trec peste asta, deoarece calitatea alimentelor a fost destul de consistentă, iar porțiile au rămas mari și saturaante.

Ceea ce m-a deranjat cel mai mult a fost serviciul - fără vina serverelor în sine. Personalul părea să fie redus din ce în ce mai mult până când era obișnuit ca doar două servere să fie programate pentru întregul restaurant și bar într-o vineri sau sâmbătă.

Cu toate acestea, am mers pentru această recenzie, cu o minte deschisă.

Sunt bucuros să spun că serviciul a fost excelent. Am fost întâmpinat chiar când am intrat pe ușă și serverul a fost atent de la început până la sfârșit.

Am comandat o margarită virgină de mango (3,50 USD), o placă de burrito cu chili relleno suprem (10,95 USD), o farfurie rancheras enchilada (13,95 USD) și un castron cu supă de fasole neagră Mama Fely (3,50 USD). Am solicitat o parte a salsa habanero, un sos fierbinte ultra picant, nepublicizat, despre care știu mulți obișnuiți.

După ce am primit margarita mea, care a fost servită fără garnitură într-un pahar de apă plictisitor, am mers pe lângă intrarea bucătăriei în drum spre a găsi un meniu de luat masa.

Am fost dezamăgit să văd o sticlă economică pe jumătate goală de salsa cumpărată în magazin, așezată lângă o pungă goală de chipsuri de tortilla cumpărate în magazin. Într-adevăr, au gustat din magazinul cumpărat.

Când mâncarea mi-a fost servită, am fost instantaneu impresionat de cât de mici erau porțiunile de farfurie cu enchilada și burrito și am fost copleșit de prezentare.

Totului îi lipsea prospețimea și aroma.

Orezul era lipsit de gust și conținea mazăre uscate și înghesuite ca și când ar fi fost congelate anterior sau prea gătite.

Supa de fasole neagră a fost fadă, chiar și cu salsa habanero adăugată.

Sosul roșu pe burrito și sosul verde pe enchiladas erau rare. Acest lucru a contribuit probabil la faptul că tortilla de porc și porumb din enchilada mea a fost foarte uscată. Atât sosurile roșii, cât și cele verzi nu au avut, de asemenea, o adâncime de aromă.

Dacă această masă ar fi costat aproximativ 15 USD, aș fi fost mai puțin dezamăgit, dar costul total al acestei cine a fost de peste 30 USD înainte de bacșiș.

Cu o inimă grea, îi dau Casa Maya un rating general de 2,5 farfurii. Mâncarea pur și simplu nu avea nimic, ceea ce făcea să merite condusul sau prețul.

Serviciul de la Casa Maya a fost singurul factor de răscumpărare.

Îndemn conducerea să ia în considerare reînvierea caracteristicilor care l-au făcut atât de special în zilele sale de glorie: ingrediente proaspete, prezentări colorate, dimensiuni de porții care se potrivesc cu prețurile și arome gătite încet găsite în mod tradițional în bucătăria Maya autentică.

CE ESTE PE PLACA TABETHA?

Casa Maya este un restaurant latino-american la bulevardul Mentone 1839, Mentone