Cu abundența sa de antioxidanți și nivelurile relativ moderate de cofeină, ceaiul este una dintre cele mai sănătoase băuturi din jur. Însă consumul de ceai blochează absorbția de fier din organism a organismului, provocând potențial o deficiență.

reduce

Studiile au arătat că există un adevăr în această idee. Compușii din ceai numiți tanini pot acționa ca chelatori, legându-se de minerale și inhibând capacitatea organismului de a le absorbi. Deși acest lucru poate reduce nivelul de fier al unei persoane, studiile au constatat, de asemenea, că este puțin probabil să aibă un impact semnificativ.

Într-un studiu, oamenii de știință au examinat efectul prin faptul că oamenii mănâncă o masă tipică ? un hamburger, fasole și piure de cartofi ? și apoi măsurarea nivelului de fier după masă a fost combinată cu diverse băuturi. Când subiecții au mâncat masa cu ceai, a existat o reducere cu 62% a absorbției fierului. Consumul de cafea a dus la o reducere de 35%. Sucul de portocale a crescut absorbția fierului cu aproximativ 85%.

Dar a existat o întorsătură. Cafeaua și ceaiul au afectat numai nivelurile de fier non-hemic, de tipul celor găsite în cereale și legume. Fierul hemic, găsit în carne, pește și păsări de curte, nu a fost afectat.

Deoarece majoritatea americanilor obțin în general mai mult fier din dietele lor decât este necesar, este puțin probabil ca o ceașcă zilnică sau două de cafea sau ceai să ducă la niveluri scăzute de fier.

LINIA DE FOND

Compușii din cafea și ceai pot afecta absorbția fierului.