Singurele informații pe care le pot găsi cu privire la valorile nutriționale ale Demi Glace provin din forme deshidratate/sub formă de pulbere. Nu sunt sigur cum să calculez valorile nutriționale.

reddit

Distribuiți linkul

Toate demi glace nu sunt create egale, așa că nu sunt sigur că există un răspuns solid la această întrebare.

Bine, mă gândesc la spălătoria franceză Demi Glace. Reducere pură, fără roux.

Nu ar fi la fel ca caloriile din tot ce intră în el? Dacă nu este implicat alcool, eliminați doar apa.

Mi-aș fi dorit să vă fi văzut întrebarea înainte, lol, eram lângă o cutie mare de lucruri din bucătărie în care făceam o treabă în.

Este doar stoc concentrat, așa că aș spune că nu prea.

mmm, cred că ai greșit editarea: dacă faci demi-glace tradițional. Demi-glace este 50-50 de carne de vițel + sos de spagnole redus la jumătate.

Espagnole realizat în acest fel are 1365 de calorii în 2 2/3 căni. Stocul de vițel are aproximativ 40 de calorii în 2 2/3 căni.

Presupunând că reducerea nu schimbă prea mult numărul de calorii, 2 2/3 căni de demi-glace au 1405 de calorii. Asa de. aproximativ 527 de calorii pe cană.

Deși sunteți corect din punct de vedere tehnic, aproape nimeni nu face „demi glace” așa în aceste zile. Termenul a devenit bastardizat pentru a însemna doar stoc redus foarte mult.

Deci, amândoi aveți dreptate.

De ce naiba folosești 2 2/3 cană de espangolă?

Și că site-urile web spun că rețeta are 65 de calorii pe portie în timp ce 2 2/3 cani sunt 21 de porții.

42 linguri pentru 21 de porții sau 2 linguri pentru porții pentru aproximativ 65 de calorii.

21 de porții au 1365 de calorii (65 de calorii * 21 de porții).

21 porții = 2 2/3 căni de espagnol

Prin urmare, 2 2/3 căni de espagnol au 1365 de calorii.

În ceea ce privește de ce folosesc 2 2/3 căni. face matematica ușoară, deoarece pentru asta rețeta a furnizat informații. De asemenea, cine face 1 porție din orice sos?

Pentru că nu vei mânca 2 2/3 căni de demi. mănânci 2 linguri din el. nu numeri caloriile unei vaci întregi dacă vrei calorii unei fripturi

Veți observa că am spus „aproximativ 527 de calorii pe cană”.

Poate că mănânci doar o porție de demi-glace. Lasă-mă să te ajut! Există 16 linguri într-o ceașcă. 527/16 are aproximativ 32 de calorii pe lingură, mănânci două linguri, deci 64 de calorii.

Dar poate că hrănești un bebeluș cu ceva demi-glace și vrei doar să-i dai o linguriță. Lasă-mă să te ajut! Există 3 lingurițe într-o lingură, 32/3 reprezintă aproximativ 10,7 calorii într-o linguriță.

Dar poate că-ți hrănești colibriul cu ceva demi-glace și vrei doar să-i dai un sfert de linguriță. Lasă-mă să te ajut! Există 4 sferturi de lingurițe într-o linguriță, deci 10,7/4, care reprezintă aproximativ 2,7 calorii într-un sfert de linguriță.

toată lumea mănâncă o porție de demi. nu vrei mai mult de o porție de nimic. de aceea se numește o singură porție.

Ești trolling sau ceva de genul asta? OP a întrebat „câte calorii sunt în demi-glace” și a dat o cifră pe ceașcă, care este o unitate la fel de rezonabilă ca oricare și poate fi convertită folosind aritmetica simplă la orice dimensiune de servire doriți.

să presupunem că ai făcut o friptură. cineva te întreabă câte calorii sunt în asta, cum ai răspunde?

Calculați sincer toate caloriile pentru întreaga friptură și spuneți clientului numărul pentru întreaga friptură? sau îi spui calorii pe porție?

Același lucru aici. Calculați caloriile pentru 2 și 2/3 căni de demi sau calculați caloriile pe porție?

Nici măcar nu este o problemă științifică, este un bun simț.

să presupunem că ai făcut o friptură. cineva te întreabă câte calorii sunt în asta, cum ai răspunde?

Exact așa cum a făcut-o/u/chalks777. Luați toate ingredientele constitutive și însumați caloriile. Dacă aș ști că friptura a servit 10, sigur, ai putea împărți suma la 10 și să obții o sumă pe „porție”. Dar câtă demi-glace mănâncă o persoană? Depinde de ceea ce faceți, deci nu este nimic în neregulă dacă dați o cantitate de calorii pe cană.

Trebuie să dați un număr de calorii pe cantitate, iar „pe cantitate” este arbitrar. Etichetele din SUA indică cantitatea de calorii pe porție, unde o „porție” este un număr rezonabil care are sens pentru oameni. Etichetele UE uneori (întotdeauna, poate?) Dați cantitatea de calorii la 100 de grame, ceea ce este util în alte moduri. Nu contează, în același mod nu contează dacă exprimați densitatea aluminiului în grame pe centimetru cub sau în grame pe metru cub.

Ce vrei sa spui? Unii oameni preferă 3 linguri de demi-glace. Unii oameni preferă mai puțin. „o singură porție” nu este o regulă dură și rapidă atunci când vine vorba de mâncare. Dacă aveți un număr de calorii pentru o anumită cantitate cunoscută, este posibil să faceți o cantitate mică, mică de matematică pentru a afla ce consumați.

Mai mult, când gătesc o masă de la zero, calculez caloriile întregii mese. deoarece este foarte dificil să calculezi dimensiunea porției individuale până după ce o împart în porții reale. Exemplu: Gătesc o lasagna care are în jur de 4000 de calorii. Vreau să mănânc doar 500 de calorii pe masă. Deci, când feliem lasagna, am tăiat-o în 8 bucăți. Aceasta este mărimea mea de servire.

o singură porție este exact regula. de aceea se numește o porție. poți avea mai multe porții, dar în medie, porția este tocmai asta.

dacă doriți un număr de calorii pentru ceva, îl calculați pe baza unei singure porții, nu a volumului în vrac pe care l-ați făcut pentru cât de multe porții.

Este comic cât de obtuz ești. Data viitoare când încercați acest unghi de a fi un cur, aș alege metoda „ar trebui să fie în grame”, amestec-o puțin.