Părinții mei vor să-i aburească cu ghimbir (au cumpărat un pachet de 500g de la Steggles), dar am vrut să-i fierb moale. Care ar fi cel mai bun mod de a-i face să guste minunat, dar să aibă și o anumită textură?

vrei

EDIT: Ei bine, sunt gătite acum, voi încărca o imagine a aspectului lor după ce mă întorc.

Rețetă: Tăiați excesul de grăsime, apoi șocul le-a fiert timp de aproximativ 2 minute înainte de a vărsa apa (spune că apa este plină de sânge rău). După acel bulion de pui pentru a acoperi și a fierbe la mare cu 1/2 de ceapă la 500g adăugați, de asemenea, un deget mare de ghimbir. Doar la sfârșit adăugați o mână de ceapă de primăvară tocată. Se fierbe aproximativ 5-7 minute.

Distribuiți linkul

De obicei, doar le frig, le condimentez și le arunc pe grătar.

Ei bine, mama le face așa cum a învățat-o mama ei. Practic, ea a tăiat excesul de grăsime, apoi șocul le-a fiert timp de aproximativ 2 minute înainte de a vărsa apa (spune că apa este plină de sânge rău). După acel bulion de pui să se acopere și să fiarbă la mare cu 1/2 de ceapă la 500g. Doar la sfârșit adăugați o mână de ceapă de primăvară tocată. Se fierbe aproximativ 5-7 minute.

Ca/u/rboymtj le prefer la grătar decât la fiert. Niciodată nu am auzit de chestia cu sângele rău, de obicei le marin doar pe măsură ce vin în var, ceapă, pătrunjel, usturoi, sare, piper etc.

Sângele rău cred că judecând după cum arată este doar sângele coagulat pe care nu l-au putut curăța. Face apa să pară foarte tulbure, ceea ce am învățat să asocieze cu bulionul amar

EDIT: Pentru a clarifica, părinții mei dețin un restaurant și de multe ori a trebuit să fac baza de bulion de carne de vită pentru Pho-ul nostru timp de aproximativ 2 ani. Nu am nici o idee de ce procesul a fost așa cum a fost, dar în timpul procesului după ce oala a fiert la foc mare și a redus focul la cel mai mic nivel și apoi a scos toate lucrurile care pluteau la suprafață. Dacă nu aș face asta, ar fi reabsorbit și ar face supa extrem de tulbure și ar avea un gust destul de amar. Din experiența mea limitată, părea sângele/grăsimea coagulată care a provocat gustul amar.

Asta pentru că folosiți oase pentru a face un stoc. Total diferit de gătitul inimilor de pui.