Mama și cu mine suntem într-un pic murat chiar acum. A trebuit să ne mutăm temporar și locul în care ne aflăm chiar acum nu are frigider. Singurele instrumente pe care le am aici sunt o singură sobă cu inducție și un aragaz pentru orez. Încerc să planific masa săptămânii viitoare înainte să plec azi la băcănie. Datorită situației noastre, pot cumpăra lucruri doar o dată pe săptămână în ziua liberă a mamei, astfel încât orice carne pe care o cumpărăm trebuie consumată imediat. Există vreo cale în jurul acestui lucru?

orice

Am supraviețuit în orez, conserve de ton și legume cu unt în ultimele două săptămâni, pentru că nu sunt foarte creativ haha. Orezul este un element de bază, dar reducem pentru că câștigăm în greutate lol. De asemenea, nu pot să gătesc mult dintr-o singură dată, pentru că devine prea cald aici și mâncarea se strică până după-amiază. Orice ajutor va fi apreciat.

Distribuiți linkul

Puteți menține o supă gătind pe aragaz la o temperatură scăzută și se va păstra la nesfârșit, atâta timp cât este peste 135 de grade. Puteți continua să adăugați lucruri (inclusiv carne!), Pe măsură ce scade. Doar readuceți-l la foc mic până când este gătit din nou, apoi reduceți din nou la temperatura de menținere. Adăugați mai multă apă după cum este necesar. Obișnuiam să fac asta cu un slowcooker! Carne și oase înăbușite cu cereale și legume. Are un nume - Pottage!

Ați folosit deja cuvântul cheie aici - murături. Frigiderele sunt o tehnologie nouă. Oamenii păstrează mâncarea fără ei încă din zorii timpului. Locuiesc mai ales pe șosea, făcând autostop sau camping, și gătind la adunările Rainbow, deoarece situația depinde. Populațiile țărănești au trăit și au prosperat prin conservare și elemente de bază. Iată câteva lucruri pe care le-am învățat, care pot râde ilicit sau arată amuzant.

-legume murate. Kimchi și varza acră sunt cele evidente, dar puteți mura aproape orice. Morcovi, ceapă, ardei, coajă de pepene verde, sfeclă, ouă fierte, gumă, majoritatea fructelor, roșii, lămâi, lista continuă. Folosiți fie o soluție de saramură 6-10%, fie oțet. Căutați rețete înainte de a urma sfatul meu. Puteți obține borcane mari de sticlă pentru fermentare întrebând în jurul piețelor și al delicatese, al magazinelor economice și al vânzărilor în garaje. Pentru o vreme, am folosit unul dintre acele borcane de mărar economice de la Costco, a fost ca 3 dolari, plus că am mâncat tone de murături de mărar. Chiar și fără conservare, majoritatea legumelor păstrează mult timp. Nu uitați, puteți mânca și piesele pătate și piei dure! Puteți începe să mâncați murăturile imediat după ce le faceți și ele, sarea doar le menține comestibile. Puteți face acest lucru și cu carne (carne de porc sărată, cineva?) Dar aveți nevoie de mai multă sare! De asemenea, puteți folosi miere, cunoașteți apicultori? Obțineți sau fabricați un suport de uscare și faceți ceea ce fac Himalaya cu carnea lor.

-Iaurtul, brânza, untul și chefirul se păstrează bine fără refrigerare. Acestea sunt de fapt metode de fermentare a laptelui pentru a-l conserva. Aproape oriunde am plecat în țară unde pot găsi iaurt organic

4 dolari pe litru. Acest lucru adaugă proteine, probiotice și grăsimi bune în dieta ta. Este posibil să nu fiți familiarizați cu aroma acră pe care o dezvoltă, dar așa au mâncat-o oamenii de eoni.

-Gătitul japonez este totul despre conservare. Miso păstrează. Tempeh păstrează. Peștele sărat și uscat se păstrează. Diverse sosuri, supe, vinuri, grătaruri, murături și oțet pentru a adăuga nutriție și aromă.

-Există metode de decapare și conservare a cărnii. Cât de mult ai nevoie de carne în dieta ta? Carnea în ghiveci este o tehnică de fierbere a cărnii în grăsimi și de introducere într-un recipient curat. Grăsimea se ridică la vârf și se întărește într-un sigiliu care împiedică bacteriile să intre și să strice conținutul.

-Americanii dau la frigider totul. Nu există niciun motiv pentru asta. Am mâncat tone de mese care au stat câteva ore sau mai mult de 24 de ore. În mod regulat las mâncarea pe care o gătesc așezată și o mănânc mai târziu. Trucul este să-l pui undeva grozav. Într-o casă, acesta este adesea cuptorul sau cuptorul cu microunde. Locuind într-o dubă care este de obicei într-o oală cu capac, sub pat, acoperită în pături. Mănâncă mai întâi carnea și grăsimile, deși acestea se vor păstra în timpul zilei în care le-ai făcut. Legumele și amidonul se păstrează bine. Ouăle proaspete pot dura zile fără refrigerare. Am dus 60 de ouă la o adunare Rainbow recent și au fost folosite pe parcursul unei săptămâni. Am fost la o adunare în urmă cu câțiva ani, cu sute de kilograme de ouă donate mâncate pe parcursul unei luni! Nimeni nu s-a îmbolnăvit. De fapt, de câteva ori când am primit otrăvire alimentară a fost din lucruri păstrate în frigider.

-De fapt, la adunări, ne adunăm toată mâncarea împreună în corturi mari și o preparăm după cum este necesar. În cea mai mare parte vegetariană, pentru că asta păstrează cel mai bun și este mai puțin agitat, dar în unele tabere o mulțime de carne ajunge în pădure. Știi că slănina este vindecată, nu? Carnea afumată și multe varietăți de cârnați sunt și ele! Gatiti un lot mare de slanina de grasime, scurgeti-l, strecurati-l si economisiti grasimea, care poate fi pastrata la temperatura camerei, si adaugati-o la mesele vegetale atunci cand doriti un impuls carnos! Pentru a păstra carnea în pădure, unii oameni sapă o gaură adâncă (minimum trei picioare), pun o cufăr de gheață în pământ cu carne și gheață și acoperă-o cu fân și/sau pături. Pământul ține în frig. Am auzit vreodată de o pivniță de rădăcini?

Lista meselor pe care le fac cel puțin peste noapte, pentru a fi consumate din nou la micul dejun sau la prânz (toate vegetariene): Chili, ovăz dulce/orez, orice stil de cartof, ouă prăjite, plăcinte cu oală, plăcintă cu cioban, (orice caserolă într-adevăr) aproape orice fel de tocană sau supă, curry, biscuiți, sos, prăjituri, pâine (porumb sau altele) sandvișuri/învelișuri, cam orice fel de fel de mâncare de paste, legume/burritos de fasole. ai nevoie de mai multe idei? Doar google „rețete vegetariene”! Soiurile sunt nesfârșite.

Mult succes și multă dragoste! Sper să înveți câteva trucuri îngrijite în noua ta aventură prin viață!