reduceți

[Actualizat la 30 aprilie 2018]

Factorii politici caută modalități de a-i ajuta pe americani să facă alegeri alimentare mai sănătoase. Două abordări posibile: 1) creșterea prețurilor alimentelor nesănătoase pentru a descuraja consumul acestora și 2) subvenționarea prețurilor alimentelor sănătoase pentru a încuraja consumul acestora. Răsplata de la unul sau altul? Riscul mai mic de deces din cauza bolilor cardiovasculare, spune un nou studiu.

Dariush Mozaffarian, MD, DrPH, decanul Tufts ’Friedman School și colegii de la Universitatea din Liverpool și Imperial College London din Marea Britanie au folosit un model statistic computerizat și un sistem de prognoză (numit IMPACT) pentru a proiecta efectele politicilor alimentare. Aceștia au prezis că o combinație de reduceri de prețuri la fructe și legume, o taxă pe băuturile îndulcite cu zahăr și o campanie de nutriție în mass-media ar putea scuti aproximativ 230.000 de americani de moarte cardiovasculară pe o perioadă de 15 ani. Studiul este publicat în PLOS Medicine.

„O alimentație deficitară este prima cauză a sănătății proaste în SUA și un factor principal al costurilor asistenței medicale”, spune Mozaffarian. „Cercetările noastre sugerează că normalizarea prețurilor alimentelor pentru a fi mai aproape de costurile și beneficiile lor sociale reale poate duce la câștiguri dramatice pentru sănătate. Costurile ascunse ale alimentației slabe includ ceea ce plătim medicilor, spitalelor și companiilor de medicamente pentru a acoperi costurile tratamentului bolilor cronice. Acestea includ, de asemenea, costurile pierderii productivității atunci când oamenii nu pot lucra din cauza dizabilității sau a bolii. ”

Dieta și bolile: Aportul scăzut de fructe și legume este un factor de risc puternic pentru bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și cancerele obișnuite. Dar, aportul rămâne cu mult sub cele 2 căni de legume și 2 căni de fructe pe zi recomandate.

Consumul de băuturi îndulcite cu zahăr (cum ar fi băuturi alcoolice obișnuite, băuturi din fructe îndulcite cu zahăr, băuturi energizante și cafele și ceaiuri preindulcite) este asociat cu riscuri mai mari de obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă, boli de rinichi, boli hepatice grase nealcoolice și cariile dentare. Cu toate acestea, aproximativ jumătate dintre adulții americani beau cel puțin o băutură îndulcită cu zahăr într-o zi dată.

Alegeri stimulative: Analiza anterioară a Tufts ’Friedman School a arătat că taxele care cresc prețurile produselor nesănătoase, cum ar fi băuturile îndulcite cu zahăr, pot ajuta la scăderea numărului de oameni care cumpără. Și subvențiile (care duc la prețuri mai mici) contribuie la creșterea achizițiilor de alimente sănătoase, cum ar fi fructele și legumele. Consumatorii au încă posibilitatea de a alege, dar au un stimulent financiar pentru a face o selecție mai sănătoasă.

„Dovezile până în prezent sunt că efectul asupra comportamentului consumatorului asupra schimbării prețurilor este durabil”, spune Jonathan Pearson-Stuttard, MD, MSc, autor principal al studiului la Imperial College London. „Dovezile din alimente sunt în curs de dezvoltare, dar prețul țigărilor este un bun exemplu al modului în care prețul durabil crește prin reducerea taxelor de fumat. Și această rată redusă de fumat a fost susținută. ”

Prezicerea celor mai bune politici: Pearson-Stuttard explică faptul că, folosind modelul IMPACT pentru proiecțiile lor, au luat în considerare cele mai cuprinzătoare și actualizate informații despre decesele naționale cauzate de bolile cardiovasculare; cantități de fructe/legume și băuturi îndulcite cu zahăr pe care le consumă oamenii; efectele modificărilor alimentare asupra bolilor de inimă și a deceselor provocate de accident vascular cerebral și efectele schimbărilor de preț și ale campaniilor din mass-media asupra aportului alimentar. Ei și-au făcut analiza pentru perioada 2015-2030. Pe baza unei politici individuale pentru acel interval de timp, au prezis că:
- O subvenție națională de 10% pentru fructe și legume ar putea preveni sau întârzia 150.500 de decese cauzate de boli cardiovasculare.
- O subvenție de 30% pentru fructe și legume pentru persoanele din Programul suplimentar de asistență nutrițională sau SNAP (timbre alimentare) ar putea preveni sau întârzia 35.100 de decese cauzate de boli cardiovasculare.
- O taxă națională de 10% pe băuturile îndulcite cu zahăr ar putea preveni sau întârzia 31.000 de decese cauzate de boli cardiovasculare.
- O campanie națională de mass-media de 1 an care încurajează oamenii să mănânce mai multe fructe și legume și să bea mai puține băuturi îndulcite cu zahăr ar putea preveni sau întârzia 25.800 de decese cardiovasculare.

Hrana pentru minte: Peste o duzină de țări au trecut acum sau au propus taxe pentru creșterea prețurilor băuturilor îndulcite cu zahăr. Banii strânși dintr-un impozit pe băuturile îndulcite cu zahăr ar putea fi utilizate potențial pentru finanțarea subvențiilor pentru scăderea costului fructelor și legumelor, o campanie națională în mass-media sau educația nutrițională în școli. Acestea sunt beneficii pe care toată lumea le-ar putea bucura.

Aceasta arată procentele din populația SUA sub recomandările pentru aportul de fructe și legume și peste limitele pentru zaharurile adăugate.