14 mai, 2019

rețete

Video Rețetă Abgoosht

Totul despre Abgoosht și istoria sa

Preotul lui Abgoosht

Abgoosht provine dintr-un aliment mult mai vechi din Iran numit „Nokhod Ab”, care se traduce prin „bulion de naut”. Așa cum se găsește în cărțile vechi, acest fel de mâncare a fost preparat cu carne, naut și legume.

Abgoosht și Sedentary

Abgoosht este produsul vieții sedentare, iar kebabul este hrana vieții nomade și migratoare. Oportunitatea de a pregăti Abgoosht a fost când au ajuns la destinația finală.

Dacă te uiți la narațiunile despre manierele vii ale triburilor Iranului în ultimii cincizeci de ani, vei vedea că au mai multe turme și fiecare dintre ele este important pentru ei.

În principal, nomazii își folosesc doar laptele și alte produse lactate, nu și carnea. Dar în călătoria lor de zi cu zi riscantă, mai multe dintre aceste animale erau irosite, iar triburile îi ucideau și își foloseau carnea pentru cină ca un kebab. Călătoria avea un orar și trebuiau să ajungă la timp. În caz contrar, ar exista multe pericole de înfruntat.

Abgoosht și Cultură

În literatura iraniană, puteți găsi numele acestui fel de mâncare mai mult decât oricare altul în povești și ziceri. Arată modul în care acest fel de mâncare era popular și obișnuit în rândul oamenilor din vremuri mai vechi.

Dizi sau Abgoosht?

Dizi este numele vasului de ceramică pe care Abgoosht îl pregătește în el; deși cu noile feluri de mâncare de pe piață, utilizarea vaselor de ceramică este mai puțin frecventă. Dar, în orice caz, mulți încă afirmă că un adevărat Abgoosht este pregătit în Dizi.

Importanța lui Dizi este că Abgoosht își ia timpul să se pregătească. Se va găti încet în timp în acest fel de mâncare pentru a obține o aromă și aromă unice. Dizi are trei tipuri: piatră, lut și cupru; cel mai frecvent tip este ceramica.

Cu toate acestea, există încă cei care consideră Abgoosht un extract de cultură și un simbol al identității culturale iraniene în gătit, care a fost mâncat în diferite perioade, regiuni și ceremonii. Sunt și alte tipuri cunoscute de Abgoosht, cum ar fi:

Pui și mazăre galbenă despărțită.

Bozbash Abgoosht: Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu Ghormeh Sabzi și, din acest motiv, este mai puțin faimos decât versiunea tradițională a lui Abgoosht. Acest fel de mâncare este uneori servit și ca tocană.

Boz Ghormeh Abgoosht: Fiind unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din provincia Kerman, este preparat folosind carne de capră, Kashk, naut și usturoi.