Ingrediente

1 kg de cartofi de aur Yukon, tăiați subțire

alimentară

1/4 cană plus 1 lingură ulei de măsline extravirgin

1 linguriță plante din Provence

Sare kosher și piper proaspăt măcinat

8 uncii de fasole galbenă de ceară și/sau fasole verde, tăiate

2 roșii mici, tăiate cubulețe

1/3 cană de măsline kalamata fără sâmburi, tocate grosier

2 linguri suc proaspăt de lămâie

4 file de cod de 6 uncii (1 la 1 1/2 inch grosime)

Pătrunjel proaspăt tocat, pentru topping

Directii

  1. Puneți o foaie de copt cu margini în treimea superioară a cuptorului și preîncălziți la 475 grade F. Combinați cartofii, 2 linguri de ulei de măsline și 1/2 linguriță de ierburi de Provence într-un castron mare; condimentează generos cu sare și piper. Într-un castron separat, combinați fasolea, 1 lingură de ulei de măsline și 1/2 linguriță rămasă de plantă de Provence; condimentează generos cu sare și piper.
  2. Scoateți foaia de copt fierbinte din cuptor; adăugați cartofii într-un singur strat pe o parte a tigaiei și fasolea pe cealaltă parte. Se prăjește până când cartofii se rumenesc și fasolea este fragedă, aproximativ 20 de minute.
  3. Între timp, combinați roșiile, măslinele, 2 linguri de ulei de măsline rămase, sucul de lămâie, 1/2 linguriță sare și un vârf de piper într-un castron mic; pus deoparte. Condimentează codul peste tot cu sare.
  4. Scoateți foaia de copt din cuptor. Se amestecă separat cartofii și fasolea cu o spatulă și împingeți-o pe părțile laterale ale cratiței, lăsând un spațiu în mijloc. Așezați codul în mijlocul cratiței și acoperiți cu jumătate din amestecul de roșii. Prajiti pana cand codul este opac, 10-12 minute. Presară cartofii cu pătrunjel. Se servește cu amestecul de roșii rămas.

Fotografie de Bobbi Lin

Amabilitatea revistei Food Network

Categorii:

Căutați altceva?

Supă de fasole neagră

Supă de fasole marină

Cea mai bună caserolă de fasole verde

Supă de escarole și fasole

4 Recenzii

Delicios. Făcut așa cum se solicită în rețetă și nu ar schimba nimic. Totuși, nu am scurs roșiile tăiate cubulețe și ar fi trebuit.