2 - Nu mi-a plăcut

rețetă

Grisul de brânză este ca o îmbrățișare caldă de la o mătușă prețuită. Este minunat de unul singur, dar poate merge oriunde ar merge piure de cartofi sau mămăligă și este suficient de unic pentru a fi un plus distractiv la o cină. Indiferent dacă îl mâncați direct din oala din poală în pijamale sau îl serviți în cea mai bună porțelană pentru oaspeți, acesta este un fel de mâncare perfect pentru a-l avea în arsenalul vostru. Alegerea brânzei depinde de dvs.: Vrei grișul tău extra cremos și neted? Alegeți o brânză moale, cum ar fi crema de brânză, chevre sau chiar Boursin. Un pic mai multă textură? Încercați o brânză topită rasă cu niște coloane vertebrale, fontină, gruyere, cheddar. Căutați umami mai adânci? Loveste parmigiano sau pecorino.

Ingrediente

1 cană lichid (lapte, jumătate și jumătate, smântână sau bulion)

0,25 făină de griș

2 uncii de brânză la alegere, mărunțită, tăiată în cuburi sau rasă

Sare și piper după gust

Opțional: coajă de lămâie, condimente sau ierburi proaspete tocate

Cum să o faci

Luați-vă lichidul și puneți-l într-o tigaie cu fundul greu. Condimentați lichidul cu sare, piper dacă doriți sau orice alte condimente pe care le simțiți. O frunză de dafin nu merge greșit și nici o zgârietură de nucșoară. Dar mai ales ai nevoie doar de sare. Dacă aveți doar apă, încercați un cub de bouillon sau o pastă.

Aduceți-l la foc mic la foc mediu, apoi reduceți focul la mediu scăzut și turnați grișul într-un curent constant. Bateți grișul până se combină complet fără bulgări. Continuați să amestecați în timp ce amestecul revine la foc mic și urmăriți-l îngroșându-se până la o consistență minunată de piure ca de cartof în aproximativ 2-3 minute.

Reduceți căldura la minim și amestecați brânza la alegere, amestecând până când este bine combinată și topită. Verificați textura. Vrei să fie mai cremos? Adăugați mai mult lichid. Mai brânză? Adăugați mai multă brânză. Gustați pentru condimente, adăugați orice adăugări din ultimul moment pe care le-ați dori, cum ar fi coaja de lămâie sau ierburi proaspete tocate, și grămadă într-un castron. Crezi că vrea să se topească un pic de unt? Nimeni nu s-ar certa.