Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

O rețetă de ciuperci shiitake coapte ușor și delicioasă face o garnitură minunată. Sunt minunate de inimioase și foarte aromate!

rețetă

Îmi plac foarte mult ciupercile - îmi place aroma lor îndrăzneață și textura cărnoasă. Am o mulțime de rețete de ciuperci pe acest blog, inclusiv ciuperci sotate și ciuperci portobello umplute.

Această rețetă simplă de ciuperci shiitake este una dintre fețele mele preferate de legume în zilele noastre. Este atât de aromat! Un bonus suplimentar: resturile se păstrează destul de bine, așa că uneori dublu această rețetă doar pentru a mă putea bucura de câteva resturi gustoase.

Ingredientele de care aveți nevoie

Încerc să păstrez lista de ingrediente pentru rețetele mele cât mai strânse posibil, iar aceasta nu face excepție. Iată de ce veți avea nevoie (măsurătorile exacte sunt listate în cartea de rețete de mai jos):

Ulei de măsline extra virgin: Nu te zgârii la ulei! Folosesc 4 linguri, ceea ce poate părea foarte mult, dar este important să le folosesc pe toate pentru cea mai bună aromă.

Otet de vin alb: Nu vă recomand să folosiți oțet alb distilat în această rețetă. Este prea acid. Dar oțetul de vin roșu ar trebui să funcționeze. Iată o prezentare generală a diferitelor tipuri de oțet.

Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, altfel vasul ar putea ajunge prea sărat.

Condimente: Pudră de usturoi și cimbru uscat. Asigurați-vă că sunt proaspete! Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare. Ai putea folosi usturoi tocat proaspăt în loc de pudră de usturoi. Dar îmi place de fapt modul în care pudra de usturoi îmbracă uniform ciupercile.

Ciuperci proaspete shiitake: De obicei le primesc la Whole Foods, dar cred că sunt disponibile și în multe supermarketuri.

Pătrunjel tocat: Îl folosesc mai ales pentru garnitură. Deci, puteți sări peste el, dacă doriți.

Cum să gătești ciuperci shiitake

Este foarte usor! Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Pașii de bază? Poftim:

1. Primul dvs. pas este să condimentați ciupercile cu un amestec de ulei de măsline, oțet de vin alb și condimente.

2. Întindeți-le pe o foaie de copt cu margini.

3. Apoi coaceți ciupercile timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor de 400 ° F. Asta este!

Ce gust au?

Aceste ciuperci unice au o aromă intensă, pământească. Aroma lor minunată este frumos evidențiată în această rețetă de ciuperci shiitake printr-un simplu sos de ulei de măsline și oțet.

De unde să cumpărați aceste ciuperci?

A fost o provocare să le găsești proaspete. Dar în aceste zile le obțin de obicei la Whole Foods sau la piața fermierilor. Când nu le găsesc, cumpăr ciuperci albe feliate și prepar ciupercile mai sus menționate.

Cum să-i servim?

Sunt foarte buni cu carnea de vită. Le servesc adesea ca garnitură atunci când pregătesc friptură de coajă. De asemenea, sunt bune cu friptură și cu cotlet de porc la cuptor.

Dar resturile?

Puteți păstra resturile 3-4 zile la frigider, într-un recipient sigilat. Se păstrează destul de bine, de fapt. Reîncălziți-le ușor, acoperite, la cuptorul cu microunde la 50% putere.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!