Ingrediente

5 lire de carne de vită

rețetă

5 căței de usturoi, ușor zdrobiți

4 crenguțe de cimbru proaspăt

12 uncii gros (recomandat: Guinness)

1 cană bulion de carne de vită sau stoc

Apă, pentru fierbere

4 ceapă galbenă, tăiate în pene, plus 1 ceapă galbenă sau dulce, tăiată felii

2 păstârnac, curățați și tăiați în bucăți mari

3 morcovi, curățați și tăiați în bucăți mari

6 cartofi roșii medii, spălați

1 varză verde cu cap mediu, tăiată în sferturi, miez îndepărtat

4 linguri unt

Directii

  1. Clătiți carnea de vită și puneți-o într-un cuptor olandez mare sau oală mare pentru supă. Faceți un buchet garni cu usturoiul, boabele de piper, cimbru și frunze de dafin și adăugați în oală. Se amestecă grăsimea, stocul și suficientă apă pentru a acoperi carnea de vită cu 2 inci. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se reduce focul la foc mic și se fierbe timp de 4 ore, acoperit, amestecând ocazional.
  2. După 4 ore, adăugați pene de ceapă, păstârnac și morcovi și gătiți timp de 1/2 oră. Adăugați cartofii și pene de varză și continuați să gătiți până când varza este moale, dar nu șchiopătată, aproximativ 20 de minute. Scoateți varza pe o farfurie și lăsați carnea de vită și alte legume să continue să gătească până când carnea este fragedă.
  3. Într-o tigaie mare separată, încălziți 4 linguri de unt la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată felii și un praf de sare și sotati-l până se înmoaie și începe să se rumenească, aproximativ 8-10 minute.
  4. Între timp, tăiați varza subțire, apăsând ușor cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Adăugați varza la amestecul de ceapă și aruncați pentru a acoperi bine cu untul. Gatiti la foc mediu pana cand varza incepe sa se rumeneasca.
  5. Scoateți carnea pe o tăiere și tăiați-o. Se servește la masă cu toate legumele îngrămădite pe o tavă de servit și carnea feliată pe o altă tavă cu o parte din bulion turnat peste carne.

Categorii:

Sf. Ziua lui Patrick

Căutați altceva?

Corned Beef

Caserola maruntita cu carne de vita

Hash Corned Beef

Varza umpluta

Varza sotata

Se amestecă varza

Rulouri de varză umplute (Galumpkis)

Shepherd's Pie

98 Recenzii

Cred că am adăugat prea multă apă, dar carnea de vită a fost fragedă și s-a destrămat. Legume fierte grozav! Da!