thailandeză

Între accesibilitatea sa, timpul rapid de gătit și conținutul minuscul de grăsimi, creveții sunt una dintre cele mai prietenoase proteine ​​din lume. Acest creveț de lămâie de inspirație thailandeză este plin de aromă și ușor de personalizat pentru a se potrivi gusturilor tale picante.

Și nu vă speriați de lămâie! Tulpina citrică se găsește în orice magazin alimentar asiatic, în majoritatea piețelor Whole Food, chiar și Produce Junction! Căutați cele mai groase tulpini pe care le puteți găsi (au mai multă aromă decât omologii lor slabi). Proaspătul este cel mai bun, dar dacă nu îl găsiți, căutați în schimb pastă de lămâie.

Asociați-vă cu cerealele preferate sau chiar cu tăiței de orez și acest fel de mâncare de creveți este cu siguranță cel mai bun plăcut gătit acasă, care are gustul mesei.

Calorii: 190, servește 3

Proteine: 23,2 g, Glucide: 9,6 g, Grăsimi: 6,2 g

Ingrediente:

  • 500 g creveți curățați și dezveliți, de orice dimensiune
  • 2-3 tulpini groase de lemongrass
  • 38 g sos de peste
  • 35 g suc de tei, aproximativ 1 tei
  • 25 g șalote, tăiate felii subțiri
  • 20 g sos de usturoi chili (macro-urile pentru această rețetă au fost calculate folosind marca Huy Fong)
  • 6 g zahăr alb
  • Menta proaspata, aproximativ 10 frunze mari
  • Coriandru proaspăt, aproximativ 1/4 cană tocat

Directii:

  • Îndepărtați și aruncați stratul exterior al fiecărei tulpini de lămâie. Tăiați capetele și tăiați tulpinile transversal, astfel încât să aveți patru jumătăți de lămâie.
  • Folosind partea din spate a cuțitului unui bucătar sau a unui dispozitiv de îndulcire a cărnii, zdrobiți ușor toată lămâia pentru a-i elibera aroma și aroma. Se toacă mărunt jumătatea de lămâie și se pune deoparte pentru sos. Tăiați lămâia rămasă în câteva bucăți mai mici (nu veți mânca acestea, așa că bucăți mari sunt în regulă).
  • Într-un castron suficient de mare pentru a vă menține toți creveții, amestecați împreună sucul de linie, șalotele, sosul de usturoi chili, lămâia tocată și zahărul. Pus deoparte.
  • Într-o tigaie mare (fonta este grozavă), încălziți uleiul de canola la foc mediu-mare. Prajiti usor bucatile mari de lemongrass in uleiul incins pana incep sa se rumeneasca, aproximativ 5 minute.
  • Adăugați creveți în tigaie cu lemongrass, în serie, dacă este necesar, și sotati până când creveții sunt roz și fierți, aproximativ 3-5 minute, în funcție de dimensiunea creveților dvs.
  • Scoateți imediat creveții din tigaie (și evitați acele bucăți mari de lemongrass) și adăugați-l în castronul cu sos. Aruncați-l și acoperiți-l cu menta tocată și coriandru.

Mâncarea thailandeză este cunoscută pentru echilibrul său sărat, dulce și picant. Puțină zahăr în acest fel de mâncare merge mult, dar dacă sunteți avers de zahăr alb, un pic de agave, miere sau chiar câteva picături de stevia lichidă vor face. Reglați macro-urile în consecință.