2 - Nu mi-a plăcut

eatingwell

9 Valori de 4 stele:

5 3 stele valori:

1 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Această supă de breton și spanac capătă o aromă complexă de la ceapa gătită încet și de zeama de lămâie, în timp ce un strop de orez îi conferă corp și o textură catifelată. Serviți cu un vârtej de ulei de măsline extravirgin aromat, fructat, pentru bogăție.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mare. Se adauga ceapa si 1/4 lingurita sare; gatiti, amestecand frecvent, pana ce ceapa incepe sa se rumeneasca, aproximativ 5 minute. Reduceți focul la minim, adăugați 2 linguri de apă și acoperiți. Gatiti, amestecand frecvent pana cand tigaia se raceste, apoi ocazional, acoperind mereu tigaia din nou, pana cand ceapa se reduce foarte mult si are o culoare caramel profunda, de la 25 la 30 de minute.

Între timp, combinați cele 3 cești de apă rămase și 3/4 linguriță de sare într-o oală de supă sau cuptor olandez; se adaugă orez. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura pentru a menține la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Tăiați coastele albe din breton (cu excepția unei alte utilizări, cum ar fi adăugarea la un salt-prajit sau la o altă supă). Tocăm grosolan verdeața și spanacul.

Când orezul a fiert timp de 15 minute, amestecați verdeața de brustă. Reveniți la un foc mic; acoperiți și gătiți timp de 10 minute. Când ceapa este caramelizată, amestecați puțin din lichidul care fierbe; adăugați-le la orez împreună cu spanacul, bulionul și cayenne. Reveniți la foc mic, acoperiți și gătiți, amestecând o singură dată, până când spanacul este fraged, dar încă verde aprins, cu încă 5 minute mai mult.

Curățați supa din oală cu un blender de scufundare până când este perfect netedă sau într-un blender obișnuit în loturi (readuceți-o în oală). Se amestecă 1 lingură de suc de lămâie. Gustați și adăugați mai mult suc de lămâie, dacă doriți. Ornează fiecare castron de supă cu un strop de ulei de măsline.

Pentru a face înainte: Pregătiți până la Pasul 4 (omițând lămâia), acoperiți și puneți la frigider până la 3 zile. Condimentați cu lămâie chiar înainte de servire.