vită

Repere nutriționale (pe porție)

Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională Informații nutriționale Porții: 6 (1¼ cesti fiecare)
Suma pe servire
Calorii 240
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 6g 8%
Grăsimi saturate 2g 10%
Colesterol 70 mg 23%
Sodiu 470mg 20%
Glucide totale 15g 5%
Fibre dietetice 3g 11%
Total Zaharuri 3g
Include 0g Zaharuri adăugate 0%
Proteină 29g
Vitamina D 0mcg 0%
Calciul 58mg 4%
Fier 3mg 17%
Potasiu 765mg 16%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această supă consistentă amintește de supa de carne de vită și orz, deoarece orezul brun cu cereale scurte are un aspect similar și o textură masticabilă cu orzul. Momentul sugerat pentru această rețetă asigură faptul că fiecare ingredient este perfect gătit și fraged când supa este gata!

Ciupercile proaspete cu nasturi sunt bogate în FODMAP, dar, din fericire, ciupercile conservate nu. Pe măsură ce se odihnesc în apa de conservare în timpul depozitării, manitolul din ciuperci se înmoaie și este aruncat când scurgi ciupercile.

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 cățel de usturoi proaspăt, tocat în bucăți mari
  • 1/2 cana de telina tocata marunt
  • 1/2 lire morcovi, tocați
  • 1 3/4 de kilograme de carne de vită
  • 1 litru de sodiu redus de sodiu, cu conținut scăzut de FODMAP, bulion de pui sau bulion de vită (fără ceapă sau usturoi)
  • 1 linguriță de cimbru proaspăt
  • 1/4 linguriță boia afumată
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1/3 cană orez brun necuertat cu bob scurt
  • 4 uncii de ciuperci tăiate în felii conservate (randament dintr-o cutie de 7 uncii)

Pregătirea

Într-un vas de 4 litri sau cuptor olandez la foc mediu, încălziți uleiul și usturoiul împreună până când usturoiul începe să se rumenească. Scoateți usturoiul și aruncați-l. Adăugați țelina și morcovii și prăjiți-le până se rumenesc ușor. Folosind o lingură cu fante, scoateți legumele pe o farfurie.

Adăugați întreaga bucată de carne în oală și rumeniți-o timp de aproximativ 5 minute de fiecare parte. Scoateți carnea pe o tăbliță. Se toarnă bulionul în vasul de stoc și se răzuiește fundul cu o spatulă pentru a-l dezlipi. Se amestecă frunzele de cimbru, boia, piperul și pasta de roșii. Tăiați carnea în cuburi de 3/4 inci și readuceți-o în oală, împreună cu orice sucuri care s-au format.

Acoperiți oala și gătiți la foc mic, timp de aproximativ 40 de minute. Adăugați orezul brun și continuați să fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați ciupercile și legumele rezervate împreună cu sucurile lor. Fierbeți încă 30 de minute, apoi serviți.

Variații ale ingredientelor și înlocuiri

O jumătate de linguriță de cimbru uscat poate fi înlocuită cu frunze proaspete de cimbru.

Sfaturi despre gătit și servire

Carnea de carne de vită este ideală pentru supe și tocănițe; dacă nu reușiți să cumpărați o friptură groasă groasă pentru această rețetă, cumpărați o friptură și cereți măcelarului să o taie în două plăci groase pentru dvs. Poate fi folosită și „carne de tocană” pre-tăiată, economisind un pas, dar nu veți ști ce bucată de carne cumpărați și este posibil să nu fie la fel de suculentă și fragedă ca mandrina.