Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Această rețetă pentru coji de porc de casă este atât de ușor de coacut la cuptor. Chicharronele sunt sărate, crocante și sărate și sunt soluția perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto pentru un atac de gustare!

rețetă

Aceste chicharrones de casă sunt atât de bune și atât de ușor de făcut! Fac această rețetă ori de câte ori am ocazia să vizitez piața hispanică locală, de unde pot cumpăra piele de porc.

Aceasta nu este o rețetă dificil de făcut. Presupun că singura parte oarecum provocatoare este tăierea stratului de grăsime atașat la piele, dacă este foarte gros. Dar cu un cuțit de bucătar ascuțit, este foarte posibil.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de trei ingrediente pentru a face coji de porc de casă (măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos):

Piele cruda de porc: După cum sa menționat mai sus, îl cumpăr de pe piața hispanică locală. Nu este disponibil în S.U.A. supermarketuri.

Spray de gătit cu ulei de măsline: Îmi place gustul uleiului de măsline. Și, deși punctul de fum este destul de scăzut, în această rețetă folosim căldură scăzută pentru a crăpa pielea de porc, deci nu ar trebui să fie o problemă.

Sare cușer: Vă recomand cu drag să folosiți sare kosher grosieră în această rețetă chicharrones. Sarea fină nu va fi la fel de bună. Puteți folosi oriunde de la 1 la 2 lingurițe de sare kosher.

Cum se fac coji de porc de casă

Așa cum am spus mai sus, nu este dificil. Am inclus instrucțiunile detaliate în fișa de rețetă de mai jos. Iată pașii de bază:

1. Începeți prin tăierea pielii de porc în bucăți de mușcătură. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit.

2. Dacă pielea are atașat un strat gros de grăsime, tăiați-o, dar nu o îndepărtați complet.

3. Aranjați bucățile pe o foaie de copt cu pergament, cu pielea în sus. Stropiți-le cu ulei de măsline și presărați-le cu sare kosher. Fii liber atât cu uleiul, cât și cu sarea. Încep cu 1 linguriță de sare kosher, dar uneori urc până la două lingurițe. Sarea sporește foarte mult aroma chicharronelor.

4. Coaceți bucățile de piele de porc la 325 ° F până devin aurii și crocante. În funcție de cuptor, ar trebui să dureze 1,5 - 2 ore.

5. Pentru cea mai bună aromă și textură, este important să lăsați piesele să se răcească complet înainte de a le savura. Le așez cu pielea în sus pe prosoape de hârtie și le las să se răcească aproximativ 20 de minute. Vor continua să se răcească în timp ce se răcesc, iar aroma lor se va îmbunătăți foarte mult.

Sunt de fapt coaja de porc pielea de porc?

Da, ei sunt! Și realizarea acestei rețete este o modalitate excelentă de a face comestibilă pielea dură a porcului și de a consuma întregul animal, care este alegerea etică și durabilă a alimentelor pentru consumatorii de carne.

Mai exact, în această rețetă, folosesc piele de porc care are încă un pic de grăsime atașată. Îmi place foarte mult combinația dintre pielea crocantă și grăsimea masticabilă.

De unde cumperi piele de porc?

Îl cumpăr de pe piața hispanică locală. Din păcate, nu am reușit să o găsesc nicăieri altundeva. La fel cum măruntaiele sunt dificil de găsit în S.U.A. obișnuite supermarketuri. Îmi doresc să fie disponibil pe scară mai largă!

Dacă nu găsiți pielea de porc, o altă opțiune - prezentată în videoclipul de mai jos - este să cumpărați burta de porc și să tăiați pielea de pe burtă. Nu este cel mai ușor de făcut, dar este realizabil dacă lucrezi încet și cu răbdare. Ce să faci cu burta de porc după îndepărtarea pielii? Fac felii de burta de porc la cuptor.

Gustarea keto perfectă

Coaja de porc este cea mai bună gustare cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto, îndeplinind pofta sărată/crocantă, fără o supraîncărcare inutilă de carbohidrați.

Este ușor să le găsiți în magazinele alimentare, iar Whole Foods poartă acum două mărci de delicioase chicharronuri artizanale. Dar, dacă se întâmplă să obțineți niște piele de porc, să vă creați propria în cuptor este ușor.

Și rezultatul - deși destul de diferit ca textură decât gustarea comercială (nu sunt la fel de ușoare și pufos), este delicios!

Cum se calculează nutriția pentru chicharronele de casă

Când am calculat informațiile nutriționale pentru această rețetă, am folosit informațiile nutriționale disponibile pe scară largă pentru coji de porc comerciale prăjite. Versiunea de casă ar putea diferi de cea comercială, dar aceasta este cea mai bună informație pe care am putut să o găsesc.

Folosiți mirodenii dacă doriți

Condimentez aceste gustări delicioase foarte simplu, cu sare kosher. Dar puteți adăuga mai multe condimente, inclusiv piper negru, boia (sau boia afumată), pudră de usturoi și pudră de ceapă.

Unora le place să facă o versiune dulce cu îndulcitor granulat și scorțișoară, dar nu am experimentat cu asta și, sincer, nu intenționez să ...

Cum se păstrează coji de porc de casă

Spre deosebire de gustarea cumpărată de la magazin, chicharronele de casă ar trebui păstrate în frigider, într-un recipient etanș. Nu recomand să le păstrați la temperatura camerei.

De obicei, le țin la frigider aproximativ cinci zile și constat că rămân gustoase atât de mult. Deși sunt bine scoase din frigider, este mai bine să le scoateți din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a le savura.

Gustări mai gustoase și crocante

O altă gustare minunată crocantă pe care o prepar destul de des sunt aceste biscuiți de făină de migdale. Sunt foarte bune - la fel de bune ca biscuiții tradiționali.

Și aceste chipsuri de brânză keto jalapeno sunt atât de minunat de aromate și foarte ușor de făcut. Sunt gustarea perfectă pentru ziua jocului!

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!