O tocană mediteraneană cu o oală, cu ardei, dovlecei, linte, boia afumată dulce și cimbru

good

Nutriție: pe porție NutrientUnit
kcal216
gras5,1g
saturează0,7g
carbohidrați31g
zaharuri16.1г
fibră9.8г
proteină12.3г
sare1,6g

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de măsline sau rapiță
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 3 căței de usturoi, tăiate felii
  • 1 linguriță boia afumată
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • 1 lingură cimbru uscat
  • 3 morcovi medii, felii (aproximativ 200g)
  • 2 țelină medie, tăiată felii fine (aproximativ 120g)
  • 1 ardei roșu, tocat
  • 1 ardei galben, tocat
  • 2 x 400g cutii de roșii sau roșii cherry decojite
  • 1 cub de stoc de legume format până la 250 ml (am folosit 1 vas de legume Knorr)
  • 2 dovlecei, feliate gros (aproximativ 300g)
  • 2 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 250g linte fierte (am folosit linte Puy gata consumate Merchant Gourmet)

Metodă

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline sau rapiță într-o tigaie mare, pe bază de greutate. Adăugați 1 ceapă tocată mărunt și gătiți ușor timp de 5 - 10 minute până se înmoaie.

Adăugați 3 căței de usturoi felii, 1 linguriță de boia afumată, ½ linguriță de chimen măcinat, 1 lingură de cimbru uscat, 3 morcovi tăiați felii, 2 bețișoare de țelină feliate mărunt, 1 ardei roșu tocat și 1 piper galben tocat și gătiți pentru 5 minute.

Adăugați două cutii de 400 g de roșii, 250 ml de brichetă de legume (făcută cu 1 oală de brichetă), 2 dovlecei tăiate gros și 2 crenguțe de cimbru proaspăt și gătiți timp de 20 - 25 de minute.

Scoateți ramurile de cimbru. Se amestecă 250g de linte gătită și se readuce la foc mic. Se servește cu orez basmati sălbatic și alb, piure sau quinoa.