Rețete delicioase, fără compromisuri, pentru cei care trebuie să trăiască un stil de viață fără gluten, dar nu doresc să aibă un gust ca acesta.

fără

Crema de brânză densă își păstrează forma și creează mici buzunare minunate de brânză caldă, care scurg în toată clătitele fierte.

Variații

    Înlocuiți crema de brânză cu brânză ricotta. Ricotta se topește puțin mai mult în clătite, dar creează încă buzunare mici de brânză.

Adăugați fructe proaspete. Împreună cu brânza, presărați câteva afine pe clătite pe măsură ce se gătesc sau se servesc cu căpșuni proaspete sau alte fructe de pădure.

Folosiți lapte de migdale. Chiar dacă nu sunteți fără lactate, laptele de migdale adaugă o aromă plăcută clătitelor finite.

Folosiți cremă de brânză fără lactate. Dacă nu aveți lactate, înlocuiți crema de brânză cu crema de brânză fără lactate.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: servește 4
  • Timp activ: 20 minute
  • Timp total: 20 minute
  • Evaluat: 5

Ingrediente

  • 1 cană (4 uncii) făină de orez alb
  • 1/2 cană (2 uncii) amidon de porumb
  • 1/2 cană (2 uncii) de făină de orez dulce
  • 1/4 cană (1,75 uncii) de zahăr granulat
  • 1 lingură praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță gumă xantan
  • 2 ouă mari
  • 1 cană de lapte (pentru lapte fără lapte, înlocuiți cu lapte fără lapte)
  • 1/4 cană ulei vegetal
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 2 uncii de brânză cremă, tăiată în bucăți de 1/2 linguriță sau 1/2 cană de brânză ricotta

Directii

Într-un castron mediu, amestecați împreună făina de orez albă, amidonul de porumb, făina de orez dulce, zahărul granulat, praful de copt, sarea și guma xathan. Adăugați ouă, lapte, ulei vegetal și extract de vanilie. Bateți până se omogenizează.

Uleiați ușor o tigaie plată. Încălziți plăcuța la foc mediu-mare. Se toarnă aluatul, aproximativ 1/4 cană, pe plită. Aluatul ar trebui să „sfârâie” atunci când lovește tigaia. Punctați suprafața fiecărei clătite cu câteva bucăți de brânză sau 1/2 linguriță mică de puncte de ricotta.

Gatiti aproximativ 3 minute. Întoarceți clătitele atunci când apar bule pe toată suprafața clătitei și încep să iasă. Clătita ar trebui să înceapă să arate aproape uscată. Întoarceți și gătiți încă 1-1 1/2 minute.