Ingrediente

1 1/2 căni de făină universală

pufoase

3 linguri zahăr de cofetărie

2 lingurite praf de copt

1/2 linguriță sare kosher

1 gălbenuș mare, plus 3 albușuri

4 linguri de unt nesărat, topit și răcit, plus altele pentru periaj

1/2 linguriță extract pur de vanilie

Unt și sirop de arțar, pentru servire

Directii

  1. Bateți făina, zahărul de cofetărie, praful de copt și sarea într-un castron mare. Bateți laptele, gălbenușul de ou, untul topit și vanilia într-un castron mediu până se combină. Într-un castron mare separat, bateți cele 3 albușuri cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri rigide, aproximativ 2 minute.
  2. Se amestecă amestecul de lapte în amestecul de făină cu o spatulă de cauciuc până când tocmai s-a combinat (este OK dacă sunt câteva bucăți). Se amestecă o treime din albușurile bătute, apoi se îndoaie ușor în rest până se combină (nu se amestecă prea mult).
  3. Încălziți o plită sau o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mic; perie ușor cu unt. Se toarnă 1/4 cană de aluat pe grătar pentru fiecare clătită; gatiti pana se formeaza bule deasupra si fundul se rumeneste usor, aproximativ 3 minute. (Dacă clătitele se rumenesc prea repede, reduceți focul la minim.) Întoarceți-le și continuați să gătiți până când devin aurii pe cealaltă parte, aproximativ încă 1 minut. Se transferă pe o farfurie. Repetați cu aluatul rămas, periat tigaia cu mai mult unt, după cum este necesar. Se servește cu unt și sirop.

Fotografie de Charles Masters

Amabilitatea revistei Food Network

Categorii:

Mic dejun

Căutați altceva?

Clatite japoneze pufoase

Caserola pentru micul dejun cu clătite

Clătite

Donuts la cuptor cu scorțișoară

42 Recenzii

Multumesc mult pentru reteta! Clătitele sunt ușoare și pufoase! Familia mea s-a bucurat atât de mult încât cer mai multe în weekendul viitor. Pentru rețetă, am adăugat un gălbenuș în plus. Aceasta este singura modificare pe care am făcut-o. Am făcut niște compot de afine și a fost delicios cu clătite și cu un pic de presărat zahăr alimentat deasupra. Da! Iti multumesc din nou! Aceasta va fi rețeta mea stabilă de clătite. UIMITOR!