Faceți o oală din dulceața noastră uimitoare de coacăze negre de sezon și profitați la maximum de aceste fructe de padure frumoase. Ne place acest dulce dulce întins pe pâine proaspăt coaptă

coacăze

Nutriție: pe lingură HighlightNutrientUnit
kcal33
scăzut îngras0g
saturează0g
carbohidrați8g
zaharuri8g
fibră0,5g
proteină0,1 g
sare0g

Ingrediente

  • 600g coacăze negre, scoase din tulpini
  • aproximativ 400g zahăr tos alb sau zahăr granulat
  • suc de lamaie o lamaie

Metodă

Dacă nu aveți un termometru de gătit, puneți o farfurioară în congelator. Sterilizați borcanele pe care doriți să le utilizați. Aruncați coacăzele negre într-o cratiță grea, cu aproximativ 100 ml de apă. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute până când fructele s-au descompus până la o pulpă groasă. Se lasă să se răcească ușor.

Acum aveți două opțiuni. Pentru o gem dulce în formă de jeleu, stropiți fructele printr-o sită într-un castron. Dacă preferați dulceața tăiată și însămânțată, lăsați pulpa așa cum este. Indiferent dacă este strecurată sau nestinsă, cântăriți pulpa de fructe și apoi adăugați 400g de zahăr la fiecare 500g de pulpă, apoi dați-o înapoi în cratiță.

Se toarnă sucul de lămâie, apoi se încălzește ușor, amestecând, pentru a dizolva zahărul. Creșteți focul, apoi fierbeți tare timp de aproximativ 10 minute sau până când ajunge la 105C (punctul de setare) pe un termometru de gătit. Dacă nu dețineți un termometru, testați punctul de reglare punând un pic de gem pe farfurioara rece. După câteva minute împingeți ușor degetul prin gem - dacă suprafața se încrețește, este gata. Dacă nu, reveniți la fierbere timp de 2 minute, apoi re-testați.

Scoateți focul și îndepărtați orice spumă cu o lingură cu fante. Se răcește timp de 10-15 minute. Se amestecă ușor pentru a distribui fructele, apoi se amestecă în borcane sterilizate. Se păstrează timp de 6 luni într-un dulap rece și uscat.