rețetă

Cu ani în urmă, gutuile din curte erau comune. Oamenii le cultivau pentru a culege fructele pentru gătit în plăcinte sau în conserve.

Crud necomestibil și arată ca o încrucișare între o pere și un măr auriu, gutui gătesc dulce, cu o culoare vibrantă de trandafir și o aromă și aromă florale.

Videoclipurile noastre preferate

În aceste zile puteți găsi în continuare un copac ciudat, ici și colo, în curțile caselor mai vechi, deși este probabil ca proprietarii să nu cunoască deliciile culinare disponibile în aceste fructe galbene tari.

(Am avut un gutui în curtea casei închiriate din San Francisco timp de 4 ani și nu am gătit niciodată o gutui. Acum, că știu mai bine, doar să mă gândesc la asta îmi face să vreau să dau cu capul pe perete.)

Iată o rețetă ușoară pentru o simplă gem de gutui. Simțiți-vă liber să o condimentați puțin cu nucșoară, cardamom sau vanilie.

Mai multe gemuri de încercat:

Rețetă de dulceață de gutui

  • Timp de pregătire: 20 de minute
  • Timp de gătit: 1 oră, 10 minute
  • Randament: Realizează aproximativ 5 jumătăți de halbă

Gutuia este disponibilă în octombrie, noiembrie în emisfera nordică.

Când alegeți ce gutui să culegeți sau să cumpărați, mirosiți fundul fructului. Ar trebui să aibă un puternic parfum floral. Dacă nu, nu este pe deplin copt.

Dacă fructul provine dintr-un copac crescut organic, acesta poate avea cu ușurință viermi în miezuri. Nicio problemă pentru fabricarea gemurilor, doar tăiați bucățile viermi de restul și aruncați-le.

Ingrediente

  • 6 cani (ambalate) de gutui, clătite, rase (aruncați miezurile, lăsați coaja aprinsă), din aproximativ 2 kilograme de gutui (aproximativ 5 gutui)
  • 4 1/4 cani de apă
  • 1/4 cană suc de lămâie
  • 1 lingura coaja de lamaie
  • 4 cani de zahăr

Metodă

1 Pregătiți și rade gutuiul: Pregătiți gutuiul prin spălare și tăiere pe jumătate. Lucrând în jurul miezului, radeți carnea de gutui (inclusiv coaja) cu o răzătoare de brânză, până când aveți aproximativ 6 căni de gutui ras.

2 Fierbem gutuiul ras în apă cu suc de lămâie și coajă până se înmoaie: Puneți 4 1/4 cani de apă într-o cratiță mare (6-8 litri), lată, cu fund gros și aduceți la fierbere. Adăugați gutuiul ras, sucul de lămâie și coaja de lămâie. Reduceți căldura și fierbeți până când gutuiul este moale, aproximativ 10 minute.

3 Adăugați zahăr și fierbeți până se îngroașă: Adăugați zahărul și aduceți la fierbere din nou. Se amestecă pentru a dizolva tot zahărul. Coborâți focul până la mediu ridicat.

Gatiti-le descoperite, amestecand ocazional pana cand dulceata de gutui devine roz si se ingroasa la consistenta dorita, aproximativ 30-50 de minute. (Dacă gemul s-a îngroșat, dar nu s-a făcut roz, adăugați puțină apă și gătiți puțin mai mult.)

4 Zăvorul în borcane și sigiliu: Se amestecă în borcane de conservare fierbinți, sterilizate * și se sigilează. Înainte de a aplica capacele, sterilizați capacele așezându-le într-un castron și turnând apă clocotită peste ele. Ștergeți jantele borcanelor înainte de a aplica capacele.

* Pentru a steriliza borcanele, clătiți borcanele, uscați-le și puneți-le, fără capac, într-un cuptor de 200 ° F timp de 10 minute.

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!

Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.