2 - Nu mi-a plăcut

prajite

Aceste migdale savuroase sunt o gustare extraordinară după cină sau vizionare de filme. Nu poți spune însă că nu te-am avertizat - aceste migdale prăjite de rozmarin sunt dependente. Un profesionist din bucătăria de test a spus că aceste migdale crocante și periculos de delicioase sunt „fantastice - mai aromate și mai clare decât orice nucă prăjită”. Asigurați-vă că utilizați migdale albite, totuși. Pieile ar cădea și arde dacă ai încerca această rețetă cu migdale cu piei. Un sfat din bucătăria de testare: Răcirea nucilor după prăjire este foarte importantă, deoarece nucile vor avea gust de mestecat când sunt încă calde. Bucătăria noastră de testare a recomandat, de asemenea, ca nucile să fie ușor umede atunci când sunt aruncate cu zahărul pudră, așa că nu le lăsați să se usuce prea mult. Puteți stoca aceste migdale prăjite de rozmarin într-un recipient etanș într-un loc răcoros timp de până la cinci zile, așa că faceți câteva loturi duminică pentru a gusta pe tot parcursul săptămânii. După ce le faceți, nu veți mai cumpăra niciodată migdale prăjite.

Ingrediente

2 cani migdale întregi albe

2 linguri sare kosher

Ulei de canola, pentru prăjit

2 linguri frunze proaspete de rozmarin

2 lingurițe sare kosher

1/3 cană zahăr pudră

Cum să o faci

Aduceți 10 căni de apă și 2 lingurițe. sare kosher la fiert într-o oală mare peste mare. Adăugați 2 căni de nuci și gătiți până se înmoaie ușor, 30 până la 45 de secunde. Se scurge nucile și se întind pe prosoape de hârtie; rece 2 minute.

Pentru amestecul de condimente, combinați 2 lingurițe. frunze proaspete de rozmarin și 2 lingurițe. sare kosher într-o mașină de tocat condimente; pulsează până la pulbere, de 15 ori.

Între timp, turnați ulei de canola la o adâncime de 1 1/2 inci într-un cuptor olandez. Se încălzește la temperatura medie-înaltă la 325 ° F. Aruncați împreună nucile și ⁄ cana de zahăr pudră într-un castron; amestecați până când nucile sunt acoperite uniform cu zahăr și aproape tot excesul de zahăr este topit. Adăugați cu grijă nucile acoperite în uleiul fierbinte; se prăjește până devine ușor auriu, aproximativ 3 minute. Folosind un spumant de păianjen sau o lingură mare cu fante, îndepărtați nucile de pe prosoapele de hârtie; se scurge scurt, aproximativ 10 secunde.

Transferați nucile fierbinți într-un castron mediu și amestecați cu amestecul de condimente. Se răcește 30 de minute.