Impresionați-vă familia și prietenii cu dragoste prăjită! Asigurați-vă că aveți la îndemână un termometru de prăjit pentru această rețetă.

brânză

Ingrediente

  • SOS:
  • 8 uncii cremă de brânză, înmuiată
  • 1/4 cană zahăr
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/2 cană firimituri de cracker Graham
  • 1 kilogram de căpșuni proaspete sau congelate, curățate și sfărâmate, dacă sunt proaspete
  • 1/4 cană zahăr
  • 2 linguri suc de lamaie
  • Ulei vegetal, pentru prăjire
  • 1 cană de făină universală
  • 2 linguri zahăr
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/4 linguriță sare kosher
  • 1 cană de lapte integral

Pregătirea

Pasul 1

AMESTEC DE CHEESECAKE:
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de ceară. Bateți crema de brânză până se omogenizează într-un mixer de fixare prevăzut cu accesoriul pentru paletă. Adăugați zahărul, vanilia și firimiturile de biscuiți graham și bateți până se combină bine. Scoateți 1 lingură de bile de amestec de cheesecake pe foaia de copt pregătită. Se congelează aproximativ 30 de minute.

SOS DE FAGOI:
Între timp, combinați căpșunile, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Gătiți, amestecând des, până când zahărul este dizolvat și fructele de pădure încep să se descompună și să dea sucuri, timp de 5 până la 7 minute. Se transferă într-un blender sau robot de bucătărie și piure până se omogenizează. Se strecoară printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta semințele. Pus deoparte.

ALUAT:
Încălziți 2 inci de ulei vegetal într-o oală adâncă, cu fundul greu, la foc mediu, până când uleiul înregistrează 350 ° F pe un termometru de prăjit. Tapetați o foaie de copt cu șervețele de hârtie și puneți-o deoparte.

Într-un castron mediu, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adăugați laptele și bateți până se omogenizează.

Când uleiul este gata, scoateți bilele de cheesecake din congelator. Lucrând în loturi, adăugați bilele cu cheesecake în aluat câteva câteodată, transformându-le în strat. Scoateți-l din aluat, lăsând să se scurgă excesul, apoi adăugați cu grijă la ulei. Se prăjește, răsucindu-se ocazional, până se rumenesc, 2 până la 3 minute pe lot (lăsați uleiul să revină la temperatură între loturi). Scoateți din ulei cu o lingură cu fante și scurgeți-le pe prosoapele de hârtie.