confiate

Mă strecor într-o altă răsfăță demnă de sărbători, în timp ce pot! Aceste pecane confiate sunt una dintre rețetele mele preferate (ei bine, toate sunt preferatele mele) din cartea mea de bucate. Îmi amintesc în mod viu că am făcut lot după lot după lot într-o noapte până când am obținut această rețetă de nuci de pădure confecționate.

Spre deosebire de majoritatea pecanelor confiate, care sunt făcute cu zahăr rafinat, aceste pecane confiate sunt făcute cu o cantitate rezonabilă de sirop de arțar real. Siropul de arțar se condensează în cuptor. După mai multe amestecuri, siropul de arțar formează un exterior frumos strălucitor și crocant, dulce, dar nu lipicios.

Siropul de arțar delicios este completarea perfectă a pecanelor prăjite. Pentru pecanele clasice confiate, adaug puțină vanilie, scorțișoară și un vârf de piper Cayenne pentru căldură (opțional). Am venit cu alte câteva variante distractive, pe care le veți găsi mai jos.

Aceste pecanuri confiate se împachetează frumos dacă doriți să le faceți pentru prieteni sau să le aduceți la o petrecere de vacanță. Acestea vă vor ajuta să spargeți toate cookie-urile de pe masă. Acestea ar fi, de asemenea, un mare plus pentru salatele și amestecurile de gustări.

Avertisment corect, aceste nuci sunt irezistibile. Când le-am împărtășit prietenului meu aceste pecane confiate, el le-a declarat „singurele pecane confiate pe care vreți să le mâncați vreodată”. Și apoi a trebuit să-i iau punga înapoi. Ce zici de asta?

Cum să faci cei mai buni nuci candiți

Succesul acestei rețete se reduce la câteva tehnici cheie. Din fericire, toate sunt foarte ușor de realizat.

  1. Căptușiți o foaie de copt mare, cu margele, cu hârtie de pergament sau un covor de silicon. În caz contrar, siropul de arțar s-ar putea lipi de tigaie în locul pecanelor.
  2. Aruncați pecanele în sirop de arțar și aromele dorite. Răspândiți-le pe tigaie.
  3. Coaceți la 325 grade Fahrenheit. Orice fierbinte și nucile vor arde înainte ca siropul de arțar să aibă suficient timp să se condenseze. Pecanii arși mă întristează.
  4. Coaceți timp de 10 minute, apoi începeți să amestecați la fiecare 5 minute. Amestecarea este importantă, deoarece ajută siropul de arțar condensat să se agațe de pecan și asigură faptul că pecanele din jurul marginilor nu ard.
  5. Lasă-i să se răcească. După o ultimă agitare din cuptor, lăsați pecanele să se răcească până când sunt atinse în siguranță. Îndepărtați ușor orice pecan care este lipit unul de celălalt, apoi lăsați-i să se răcească complet. Vor continua să se răcească în timp ce se răcesc.

Asta este! Aceste pecanuri confiate vor deveni faimoase la petrecerile tale de vacanță.

Variații pecan confiate

Pentru pecanele clasice confiate, adăugați puțin extract de vanilie, scorțișoară și piper Cayenne (opțional, pentru o mică lovitură pentru a echilibra dulceața). Cu alte cuvinte, utilizați prima opțiune listată în fiecare linie de ingrediente.

Pentru pecanele cu condimente de dovleac, adăugați o lingură completă de amestec de condimente de dovleac în loc de scorțișoară. Acestea au gust de sărbători!

Pentru pecanele bourbon, se adaugă o lingură de bourbon în loc de extract de vanilie. Pecanii, siropul de arțar și bourbonul sunt un trio făcut în rai.

Vrei să folosești alte nuci? Sigur poți, dar pacanele sunt preferatele mele.

Vă rog să-mi spuneți cum vă apare această rețetă în comentarii! Îmi place să aud de la tine.

Căutați mai multe delicii simple? Te-am acoperit!

Pacane confiate îndulcite natural

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Timp total: 35 minute
  • Randament: 3 căni 1 x
  • Categorie: aperitiv
  • Metoda: la cuptor
  • Bucătărie: americană

4,8 din 37 recenzii

Cele mai bune pecane confiate sunt, de asemenea, îndulcite în mod natural! Pentru această rețetă, veți arunca pur și simplu jumătăți de pecan crude în sirop de arțar și veți coace - este ușor! Rețeta dă 3 căni de nuci confiate.

Ingrediente

  • ¼ cană sirop de arțar
  • 1 lingură unt nesărat, topit
  • 1 ½ lingurițe sare kosher *
  • 2 lingurițe extract de vanilie sau 1 lingură bourbon
  • ¼ linguriță de scorțișoară măcinată sau 1 lingură de amestec de condimente de dovleac (pentru nuci pecan condimentate)
  • Ant linguriță de piper Cayenne (opțional, pentru o anumită căldură)
  • 3 căni jumătăți de pecan crud

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Tapetați o foaie de copt mare cu hârtie de copt sau un covor de silicon, astfel încât siropul de arțar să nu se lipească de tigaie (acest lucru este important).
  2. Într-un castron mediu, combinați siropul de arțar, untul topit, sarea, vanilia, scorțișoara și cayenne (dacă utilizați) și bateți până se omogenizează. Adăugați pecanele și amestecați pentru a acoperi.
  3. Aruncați conținutul bolului pe foaia de copt pregătită și întindeți-l într-un singur strat (siropul de arțar se va strânge pe fundul tigaiei, dar este în regulă).
  4. Coaceți, amestecând după primele 10 minute și apoi la fiecare 5 minute după aceea, până când aproape niciun sirop de arțar nu rămâne pe hârtia pergament și nucile sunt profund aurii, 23-26 minute. (Stratul de sirop de arțar va fi puțin lipicios chiar din cuptor, dar se va întări pe măsură ce pacanele se răcesc.)
  5. Scoateți din cuptor și amestecați încă o dată pecanele, întinzându-le într-un strat uniform peste tigaie. Lăsați-le să se răcească timp de aproximativ 10 minute, apoi, în timp ce nucile sunt încă calde, separați cu grijă orice bucăți mari. Lasă pecanele să se răcească complet pe tigaie.
  6. Pacanele confiate se vor păstra până la 2 luni într-o pungă sigilată la temperatura camerei.

Note

Rețetă adaptată minim din cartea mea de bucate, Love Real Food.

* Notă de sare: Îmi place cum fulgii mari de sare kosher fac unele mușcături puțin mai sărate decât altele, dar greutatea sării kosher variază considerabil în funcție de marcă. Am folosit marca de sare Diamond Crystal. Dacă folosiți sare Morton kosher, utilizați 1 linguriță. Dacă folosiți sare de mare fină sau sare de masă obișnuită, utilizați ¾ linguriță.

Fă-l fără lactate/vegan: Înlocuiți uleiul de măsline extravirgin pentru unt.

Schimbați-l: Vedeți opțiunile de aromă furnizate în rețetă. Puteți înlocui alte nuci cu pecanele (este greu să le învingeți pe pecane). Puteți folosi și miere în locul siropului de arțar, dar prefer cu adevărat aroma versiunii cu sirop de arțar. Dacă utilizați miere, nucile dvs. vor avea probabil nevoie de mai mult timp în cuptor, aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați la fiecare 5 minute conform instrucțiunilor.