plăcinte

Timp: 2 ore, plus timpul de răcire. O nouă preluare a plăcintei de carne tocată, adaptată dintr-o rețetă creată de Carolyn Beth Weil pentru Colecția Williams-Sonoma: Pie & Tart (Simon & Schuster, 2003; 17 dolari).

Ingrediente

Porții Porții 12

Suma pe servire Calorii 503 Calorii din grăsime 28% Valoare zilnică * Grăsime totală 16 g 25% Grăsime saturată 9.9 g 50% Colesterol 41 mg 14% Sodiu 122 mg 6% Glucide totale 89 g 30% Fibre dietetice 4.9 g 20% Proteină 5 g 10%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 350 ° cu un raft în poziția cea mai joasă. Lucrând în 2 loturi, împingeți merele într-un robot de bucătărie în bucăți de mărime mazăre. Se transferă într-un bol mare. Puneți cireșe, afine și stafide în robotul de bucătărie și rotiți până când fructele încep să se rupă. Se combină cu mere.

Se amestecă coacăze, condimente, sare, coajă, zaharuri, amidon de porumb și rom. Se toarnă amestecul în tigaia pregătită și se întinde.

Așezați 1 bandă de aluat orizontal pe marginea superioară a plăcintei. Apoi așezați 1 bandă vertical pe marginea din stânga a plăcintei, cu benzile întâlnite la colț. Așezați banda 3 de aluat de 1/2 in. dedesubt și paralel cu prima bandă. Apoi puneți banda 4 de aluat de 1/2 in. la dreapta și paralel cu banda Continuați, lucrând de sus în jos și de la stânga la dreapta, până când rețeaua este completă. Tăiați excesul de aluat la același nivel cu marginea cratiței, apoi folosiți mâinile făinoase pentru a apăsa marginea plăcintei și sigilați benzile la marginea inferioară.

Coaceți plăcinta până se rumeneste și se clocotește, 1 1/2 ore (poate fi necesar să puneți o tigaie sub plăcintă pentru ultimele 30 de minute). Se lasă să se răcească la temperatura camerei pentru a servi.

Faceți înainte: Pregătiți umplutura și răciți până la o zi. Aduceți la temperatura camerei în timp ce desfășurați aluatul, apoi coaceți conform instrucțiunilor.