2 - Nu mi-a plăcut

congelat

Această versiune adultă a tortului cu înghețată este puțin dulce și puțin sărată. Tortul cu iaurt își obține aroma distinctă din feliile de banană liofilizate - acestea pot fi pulverizate într-o pulbere (spre deosebire de bananele uscate obișnuite, care au o textură masticabilă).

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Înveliți o tigaie de 9 x 5 inci cu spray de gătit. Căptușiți fundul cu hârtie pergament și acoperiți hârtia cu spray de gătit.

Pentru a pregăti tortul: Procesați banana liofilizată într-un robot de bucătărie până când se pudrează. Cerneți făina universală, făina de grâu integral, praful de copt, bicarbonatul și sarea împreună într-un castron mediu. Se amestecă banana pudră.

Bateți apa, uleiul, zahărul, oțetul și 2 lingurițe de vanilie într-un castron mediu. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați ușor pentru a combina, având grijă să nu amestecați prea mult. Puneți aluatul uniform în tigaia pregătită și neteziți blatul.

Coaceți tortul până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 45 de minute. Lăsați să se răcească în tigaie timp de 10 minute, apoi transformați-vă într-o grătar. Scoateți pergamentul și lăsați-l să se răcească complet, aproximativ 1 oră.

Între timp, pentru a pregăti biciul de banană: Puneți bucăți de banane congelate într-un robot de bucătărie timp de câteva minute, răzuind părțile laterale după cum este necesar, până se reduce la bucăți mici. Adăugați vanilie și 1 linguriță miere; procesează până la consistența înghețatei cu servire moale. Puneți biciul de banană într-un recipient sigur pentru congelator și congelați cel puțin 2 ore.

Pentru a asambla tortul: Lăsați banana să biciuiască și iaurtul înghețat să se înmoaie la temperatura camerei timp de 10 minute.

Între timp, folosind un cuțit zimțat, tăiați un strat de 1/2 inch de pe partea superioară a tortului. Tăiați tortul rămas pe jumătate orizontal în 2 bucăți egale (grosime de aproximativ 1 1/2 inci fiecare). Tapetați tigaia cu hârtie pergament și așezați stratul inferior al tortului în tigaie.

Puneți iaurtul înghețat într-un castron mediu cu o furculiță. Rotiți în restul de 2 linguri de miere. Întindeți amestecul de iaurt înghețat uniform pe stratul inferior al tortului. Se acoperă cu stratul de mijloc al tortului, apoi se întinde uniform biciul de banană înmuiat peste acel strat. Așezați stratul subțire de tort pe biciul de banane. Acoperiți bine cu folie de plastic și înghețați cel puțin 2 ore.

Între timp, pentru a prepara ganache: Așezați ciocolată albă în vârful unui cazan peste apă fierbinte, nu clocotită. Bateți până se omogenizează complet. Scoateți tava superioară din cazanul dublu. Se amestecă iaurtul și untul de arahide în ciocolată până se omogenizează. Se lasă să se răcească complet, aproximativ 10 minute.

Pentru a servi, întindeți ganache-ul din unt de arahide uniform peste blatul tortului cu o spatulă offset. Presărați alune, dacă doriți. Acoperiți și congelați până când este setat, aproximativ 1 oră.

Pentru a face înainte: Păstrați tortul (pașii 1-4) etanș la temperatura camerei timp de până la 2 zile.

Echipament: tigaie de 9 x 5 inci, hârtie pergament