Acest favorit al familiei revine, așa că păstrați câteva porții în congelator pentru o masă rapidă în timpul săptămânii

rețetă

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal549
gras35g
saturează17g
carbohidrați31g
zaharuri2g
fibră2g
proteină30g
scăzut însare1,02г

Ingrediente

  • 8 fileuri de pui fără piele, dezosate
  • 225g pesmet uscat
  • 75g parmezan, ras
  • 5 ouă, bătute
  • 100g făină simplă
  • ciupi boiaua
  • 4 linguri de floarea soarelui sau ulei vegetal, pentru prăjire

Pentru untul de usturoi

  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
  • 200g unt, înmuiat
  • suc ½ lamaie

Metodă

Așezați toate ingredientele de unt de usturoi într-un castron și condimentați bine. Se amestecă cu o furculiță până când sunt bine combinate, se modelează în doi cârnați folosind folie alimentară pentru a vă ajuta să-l modelați, apoi înfășurați strâns și răciți sau congelați până devin cu adevărat ferm. Se poate face cu până la 3 zile în avans. Când sunt ferme, tăiați fiecare în 8 bucăți uniforme.

Așezați un piept de pui pe o tocătoare și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face un buzunar adânc în interiorul sânului. Cea mai ușoară cale este de a împinge vârful unui cuțit în capătul gras, continuați să mergeți la jumătate în file. Aveți grijă să nu tăiați până la capăt, altfel untul se va scurge la gătit. Repetați cu sânii rămași. Împingeți 2 discuri de unt în interiorul fiecărui piept de pui, apăsați pentru a se aplatiza și sigila din nou cu mâinile. Pus deoparte.

Se amestecă pesmetul și parmezanul pe o farfurie și se înclină ouăle pe altul. Pe o a treia farfurie, amestecați făina cu boiaua și puțină sare. Scufundați fiecare piept în făină, apoi oul și, în cele din urmă, pesmetul, repetând astfel fiecare Kiev are o acoperire dublă (acest lucru le va face mai clare și vă va ajuta să păstrați untul în interior). Se răcește cel puțin 1 oră înainte de gătit sau înghețați acum - consultați sfaturile de mai jos.

Pentru a găti, încălziți cuptorul la 180 ° C/160 ° C ventilator/gaz 4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Prăjiți Kiev-ul timp de 2-3 minute fiecare parte până când devine auriu - poate fi necesar să faceți acest lucru pe loturi. Se transferă pe o tavă de copt și se fierbe timp de 20-25 de minute până când este gătită.

SFATURI DE REȚETĂ
SFATURI PENTRU CONGELARE
FĂCURI DIFERIT

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, august 2010