O specialitate portugheză, piri piri sunt ardei iute care sunt amestecați într-un sos înțepător. Aici, le folosim ca o marinată pentru coapsele de pui, împreună cu iaurt și un amestec de condimente. Deși iaurtul nu este tradițional, este un substitut excelent pentru uleiul din marinate, cum ar fi acesta. Încercați să serviți cu roșii la grătar și pene de lămâie.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

gătiți timp

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Rețetă picantă de pui cu conținut scăzut de grăsimi

Ingrediente

  • 5 ardei thailandezi cu ochi de pasăre sau după gust, au provenit (NOTĂ: Piri Piri folosește în mod obișnuit ardei chili cu ochi de pasăre africani, dar din moment ce pot fi greu de găsit, am înlocuit cu varietatea thailandeză.)
  • 4 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1/2 cană iaurt grecesc simplu cu grăsimi reduse
  • 1/4 cană oțet de vin roșu
  • 1 lingură plus 1 linguriță boia spaniolă afumată, împărțită
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 3/4 linguriță sare de mare, împărțită
  • 1 1/2 lb coapse de pui dezosate, fără piele
  • 6 cartofi de aur Yukon de 5 oz, curățați și tăiați fiecare în 8 pene
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • Spray de gătit cu ulei de măsline
  • 3 linguri suc proaspăt de lămâie
  • 1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel cu frunze plate

Pregătirea

  1. Într-un blender mic sau robot de bucătărie, combinați ardei iute, usturoi, iaurt, oțet, 1 lingură boia, oregano, coriandru și 1/4 linguriță sare. Se amestecă până se omogenizează. Așezați puiul într-un castron mare și turnați marinada deasupra; se amestecă pentru a acoperi. Acoperiți și puneți la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.
  2. Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Adăugați cartofii în apă clocotită și gătiți timp de 8 minute. Se scurge, apoi se transferă într-un castron mare cu apă cu gheață pentru a se răci. Scoateți cartofii cu o lingură cu fante și așezați-i pe o foaie de copt; uscați-l cu un prosop curat. Într-un castron mic, combinați 1 linguriță de boia rămasă, pudra de usturoi și ½ linguriță de sare rămasă. Ceapați cartofii cu spray de gătit și presărați uniform cu amestec de boia-usturoi și suc de lămâie; aruncați la haina.
  3. Folosind un grătar interior sau exterior, grătarele de ceață cu spray de gătit și încălziți pe mediu. Adăugați pui, aruncând orice marinată rămasă, și gătiți timp de 15 până la 20 de minute, rotind la jumătatea drumului, până când nu mai este roz în părțile mai groase. În același timp, adăugați pene de cartofi și gătiți timp de 8 până la 10 minute, întorcându-le la jumătatea drumului, până când se rumenesc și sunt clare pe exterior. Aranjați cartofii și puiul pe un platou și presărați uniform cu pătrunjel.