2 - Nu mi-a plăcut

reteta

1 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Se amestecă untul cu un tel sau o lingură de lemn, agitând tigaia în timp ce se topește pentru a ajuta sosul să emulsioneze. Pentru cel mai bun raport sos-pasăre, tăiați puiul în felii înainte de a termina vasul cu sosul.

Ingrediente

1 lingura ulei de canola

4 jumătăți de piept de pui dezosat, fără piele, fără piele

0,75 linguriță sare kosher, împărțită

0,38 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, împărțit

12 uncii (1/2 inch grosime) tăiate în diagonală morcov curățat (aproximativ 2 cani)

3 linguri de șalotă tocată

1 lingură cimbru proaspăt tocat

0,5 cană de vin alb uscat

1 ceașcă de pui nesărat

2 linguri de unt nesărat

2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate

1,5 lingurițe suc proaspăt de lămâie

Nutriție

grăsimi saturate 4,9g

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 400 °.

Încălziți o tigaie mare rezistentă la cuptor la foc mediu-mare. Adăugați ulei în tigaie; învârtește la haina. Presară puiul cu 1/4 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Adăugați puiul în tigaie. Gatiti 4 minute sau pana se rumenesc pe o parte. Întoarceți-vă; introduceți tigaia în cuptor. Coaceți la 400 ° timp de 8 minute sau până când un termometru înregistrează 160 °. Scoateți puiul din tigaie; tine cald.

În timp ce gătește puiul, aranjați morcovii într-un abur de legume; aburi 7 minute sau până când se înmoaie. Scoateți din aburi; presară 1/4 linguriță sare.

Puneți tigaia la foc mediu-mare. Adăugați șalotă și cimbru; sotati 1 minut. Adăugați vin. Aduceți la fierbere; gatiti pana se reduce la jumatate. Adăugați stoc. Se aduce la fierbere și se gătește 5 minute sau până se reduce la 1/3 cană. Reduceți căldura la minim. Adăugați unt, amestecând continuu cu un tel, până când untul se topește. Se ia de pe foc. Adăugați restul de 1/4 linguriță de sare, restul de 1/8 linguriță de piper, pătrunjel și suc, amestecând cu un tel. Împărțiți morcovii uniform între 4 farfurii; deasupra cu pui. Se pune sosul peste pui și morcovi.