2 - Nu mi-a plăcut

ciuperci

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

3805 Valori de 5 stele:

Dacă folosiți bulion de pui conservat pentru a face risotto, asigurați-vă că este sărac în sodiu. Bulionul se reduce în același timp în care se gătește în orez, iar bulionul conservat obișnuit ar deveni mult prea sărat. Slideshow: Mai multe rețete și sfaturi de pui

Ingrediente

2 linguri unt

0,5 lire de ciuperci (tăiate în felii subțiri)

Piept de pui de 0,67 kilograme (aproximativ 2 dezosate, fără piele, tăiate în bucăți de 1/2 inch)

1 linguriță sare

0,25 linguriță de piper negru măcinat proaspăt

5,5 cești de supă de pui conservată cu conținut scăzut de sodiu sau fond de casă (mai multe dacă este necesar)

1 lingura ulei de gatit

0,5 cana ceapa (tocata)

1,5 cani orez arborio

0,5 cană de vin alb uscat

0,5 cană de brânză parmezană (rasă, plus mai multe pentru servire)

2 linguri de patrunjel proaspat (tocat)

Cum să o faci

Într-o oală mare, încălziți untul la foc moderat. Se adaugă ciupercile. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand ciupercile se rumenesc, aproximativ 5 minute. Adăugați puiul, 1/4 linguriță de sare și piperul. Gatiti pana cand puiul este gata, 3-4 minute. Scoateți amestecul din tigaie. Într-o cratiță medie, aduceți bulionul la foc mic.

În oala mare, încălziți uleiul la foc moderat mic. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până când devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați orezul și amestecați până începe să devină opac, aproximativ 2 minute.

Se adaugă vinul și restul de 3/4 linguriță de sare în orez. Gatiti, amestecand frecvent, pana ce tot vinul a fost absorbit. Adăugați aproximativ 1/2 cană din bulionul fierbinte și gătiți, amestecând frecvent, până când a fost absorbit. Orezul și bulionul trebuie să baloneze ușor; reglați căldura după cum este necesar. Continuați să gătiți orezul, adăugând bulion 1/2 cană la un moment dat și lăsați orezul să-l absoarbă înainte de a adăuga următoarea 1/2 cană. Gatiti orezul in acest mod pana cand se inmoaie, in total 25-30 de minute. Bulionul care nu a fost absorbit ar trebui să fie îngroșat de amidonul din orez. Este posibil să nu aveți nevoie să folosiți tot lichidul sau să aveți nevoie de mai mult bulion sau puțină apă.

Se amestecă puiul și ciupercile, parmezanul și pătrunjelul și se încălzește. Serviți risotto cu parmezan suplimentar.

Asocierea sugerată

Dulceața de aici va fi oglindită frumos de un vin alb uscat, aromat, precum Chenin Blanc, Riesling sau Gewürztraminer din California.