confiate

Rețetă mai sănătoasă a semințelor de fenicul confiat, luminată cu zahăr de cocos!

Indian Mouth Freshener Seeds a.k.a. Saunf Mukhwas

Iată o rețetă de inspirație indiană sănătoasă, atât de răcoritoare și atât de apropiată și dragă inimii mele. De asemenea, cunoscute sub numele de mukhwas sau saunf acoperit cu zahăr în hindi, semințele de fenicul confiate sunt un tratament clasic după cină în bucătăria indiană! Nu doar o delicatese, ci sunt o bomboană tradițională de îndulcitor pentru gură, care poate ajuta și la digestie.

Am crescut mâncând semințe de fenicul confiate la casa bunicilor, unde bunica ținea un castron umplut cu ele pe tejghea. Le-a numit întotdeauna saunf, care este hindi pentru „semințe de fenicul”, dar sunt în general cunoscute sub numele de mukhwas dulci atunci când sunt confiate. Pe atunci, știam saunf ca o bomboană de culoare curcubeu într-un strat de zahăr crocant, așa:

Este posibil să fi văzut aceste tipuri de semințe de fenicul confiate la un restaurant indian unde ar fi de obicei mentele de după cină. (Pentru că cam atât sunt saunf și mukhwas dulci!) Dar, astăzi, vă arăt cum să faceți semințele de fenicul confiate un pic mai sănătoase - fără colorant alimentar și folosind niște zahăr de nucă de cocos în loc de toate obișnuite!

Bineînțeles, Îmi PLACEAU acea saună crocantă, zaharată, colorată artificial, în copilărie. (Și încă mai fac!) Dar, mukh-urile acoperite cu bomboane sunt doar o singură varietate - și, din păcate, nu este cea mai sănătoasă! Aceste semințe de fenicul confiate luminate sunt mai apropiate de rețetele tradiționale mukhwas și sunt incredibil de simple de realizat.

Crocant, dulce, aromat și cu un gust nostalgic de lemn dulce! Dezvăluire completă: de fapt nu-mi place gustul de lemn dulce, dar îmi plac încă semințele de fenicul confiate. Deci, dacă nu vă place lemn dulce, este posibil ca aceasta să nu fie rețeta pentru dvs. - dar s-ar putea să descoperiți că vă bucurați de el în această formă crocantă, confiată!

Cum se fac semințe de fenicul confiate sau Saunf Mukhwas cu zahăr de cocos

Într-adevăr, tot ce faceți aici este să faceți un sirop simplu și să vă acoperiți semințele de fenicul! Dar, Înlocuiesc jumătate din zahărul rafinat obișnuit cu zahăr de cocos nerafinat. Da, este tot zahăr - dar zahărul din nucă de cocos este un îndulcitor natural, mai curat, care conține mai mulți nutrienți, deoarece este nerafinat.

Notă marginală: Am încercat să fac această rețetă cu TOATE zahărul din nucă de cocos și nu a funcționat ... Amestecul devine mult prea lipicios și semințele de fenicul nu se vor usca corect!

Aceste semințe de fenicul confiate sunt foarte simple și durează doar 10 minute, dar trebuie să fii atent tot timpul! Pentru început, adăugați zahărul obișnuit, zahărul de cocos și apa într-o cratiță la foc mare și aduceți la fierbere, amestecând regulat. Continuați să amestecați până când începe să se formeze un sirop (va dura aproximativ 3-5 minute) și urmăriți bulele!

După ce ați obținut un amestec cu bule, siropos, reduceți focul la mediu și adăugați semințele de fenicul. Acum, este crucial să rămâi prezent în timpul acestui pas, deoarece lucrurile încep să se întâmple rapid!

Se amestecă continuu pentru a acoperi semințele de fenicul în sirop, până când amestecul începe să cristalizeze și feniculul pare uscat. (Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 1-2 minute sau mai puțin!) Feniculul nu va arăta complet uscat, dar ar trebui să arate mai uscat decât înainte - și, de asemenea, se va usca un pic mai mult pe măsură ce se răcește.

Apoi, scoateți tigaia de pe foc și continuați să amestecați încă o jumătate de minut, cam așa cum semințele de fenicul continuă să se usuce și să se separe. Se toarnă semințe de fenicul confiate pe o farfurie, astfel încât acestea să se răcească, până se usucă complet și semințele se separă ușor. Puteți servi și bucura imediat sau puteți transfera într-un container etanș pentru a-l depozita!

Saunf / Beneficiile semințelor de fenicul

În cultura indiană, este o practică obișnuită să mesteci o mână mică de semințe de saun sau fenicul după masă. Sunt cunoscute ca semințe indiene de îndulcire a gurii, deoarece conțin aromă de anason (cunoscută și sub numele de lemn dulce), care poate împrospăta respirația. Și feniculul are, de asemenea, proprietăți antibacteriene, ajutând la spălarea bacteriilor care cauzează respirația urât mirositoare din gură!

Dar acesta nu este singurul motiv pentru a mesteca semințe de fenicul confiate după masă. Unul dintre principalele beneficii ale semințelor de fenicul este că sunt incredibil de bune pentru digestie! Acestea conțin uleiuri esențiale cu proprietăți antiinflamatorii și proprietăți de promovare a digestiei, care pot ajuta la indigestie, balonare și constipație - în special la cele cu probleme digestive cronice.

În plus, semințele de fenicul sunt încărcate cu vitamine, minerale și fitonutrienți esențiali, care sunt asociați cu nenumărate beneficii pentru sănătate. Conținutul lor bogat de potasiu poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale, nivelurile ridicate de vitamina A ajută la sănătatea ochilor, iar unii dintre fitonutrienții feniculului pot reduce chiar simptomele astmului.!

Ceaiul de fenicul este o modalitate obișnuită de a profita de beneficiile semințelor de fenicul, dar puteți încorpora și fenicul în gătitul dvs. Sau, țineți o saună la îndemână pentru a mânca după mese! Crocant, dulce, răcoritor ȘI ajută la digestie. Aceste semințe de fenicul confiate sunt delicioase pe cont propriu, dar sunt, de asemenea, perfecte pentru a stropi salate, ovăz, deserturi și multe altele!

Imprimare

Semințe de fenicul confiate

5 din 3 recenzii

Mukhwas dulci sau Saunf acoperit cu zahăr