Această rețetă curată de supă de legume cu orez sălbatic este ușoară, dar consistentă.

supă

Această supă delicioasă a fost un proiect pe care l-am avut pentru școală. Particip la cursuri culinare online și a trebuit să dezvolt o rețetă folosind anumite tehnici și abilități de cuțit. A fost cu siguranță o provocare, dar în cele din urmă, supa a fost delicioasă. Merită efortul! Încă aștept să aud din nou nota mea, dar cred că m-am descurcat destul de bine!

Una dintre principalele tehnici la care a trebuit să lucrez cu această rețetă a fost transpirația legumelor. Până acum, acesta a fost de fapt un proces frustrant pentru mine. Nu puteam să înțeleg căldura sau să împiedic legumele să se rumenească. Dar, dintr-un anumit motiv, am rupt asta cu această rețetă și acum vreau să transpir toate legumele, tot timpul.

DE CE SUDAT LEGUMILE?

Transpirația este atât de minunată pentru a adăuga aromă în cazul în care nu doriți să adăugați o grămadă de sare sau grăsime pentru a obține un fel de mâncare bine aromată. Scoate aroma din legume astfel încât să fie pe deplin disponibile pentru condimentarea bulionului. De asemenea, permite ca orice bulion pe care îl folosiți să nu fie colorat de legume caramelizate sau rumenite.

CUM SE SUDĂ LEGUMILE:

  1. Taie-ți legumele într-un zar mic. Ei trebuie să fie tăiați mici pentru ca acest lucru să funcționeze bine.
  2. Începeți cu o tigaie rece și rotiți căldura la cea mai mică setare pe care o aveți.
  3. Adăugați doar suficientă grăsime pentru a acoperi ușor legumele, nu tigaia. Aceasta ar trebui să fie o cantitate relativ mică de ulei.
  4. Păstrați capacul oprit, astfel încât să puteți auzi ce se întâmplă în tigaie. Sunetul este totul. Ar trebui să fie un sfârâit foarte scăzut, abia acolo.
  5. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că nimic nu se rumeneste. Nu doriți deloc ca aceste legume să se rumenească. Wilt, da. Brown, nu.
  6. Nu vă grăbiți. Transpirația poate dura 20-30 de minute, în funcție de câtă mâncare aveți în tigaie. Nu vă grăbiți cu acest proces.

În timp ce transpirați legumele ar putea părea plictisitor, vă asigur, cu puțină practică, este de fapt o procedură foarte simplă și simplă. Acum, că am înțeles, voi face mult mai mult din asta. Îmi place modul în care extrage atât de multă aromă de legume. Merită câteva minute în plus la aragaz. Incearca!