De swasthi, pe 16 iunie 2020, 17 comentarii, Salt la rețetă

Rețetă de supă de legume - Această supă de legume ușor, sănătoasă și delicioasă se prepară foarte repede. Durează doar aproximativ 20 de minute de la început până la sfârșit pentru a face o oală mare din această supă aromată și consistentă. Am împărtășit aici o rețetă de bază. Aromați-l și condimentați-l așa cum doriți!

rețetă

Supa de legume poate fi făcută cu orice legume la alegere. Gustul și aroma supei depind de legumele și condimentele folosite. Deci, faceți alegerea corectă!

De cele mai multe ori fac supe pentru a consuma excesul de legume sau când cineva acasă suferă de frig și congestie.

Weekendul trecut ne-am poftit pentru o cină indo-chineză. Așa că trebuie să fac acest amestec de supă de legume și legume taitei.

Am rămas cu atâtea legume tocate după ce am preparat supa pe care o făceam chinezească pakora. Erau niște sticle de casă sos schezwan în frigider care a mers bine cu acestea.

Combinația dintre Supă de legume, pakora chineză cu sos schezwan și tăiței a fost atât de bun încât m-am gândit să împărtășesc rețetele aici.

Dacă Bucătăria indo-chineză nu este treaba ta, atunci servește doar această supă cu puțină sandvișuri sau pâine prăjită cu brânză.

Fotografii pas cu pas

1. Clătește toate legumele sub apă curentă și toacă-le mărunt. Asigurați-vă că toate legumele sunt de aceeași dimensiune, altfel una se înmoaie, iar cealaltă este subestimată.

2. Tocăm și ghimbirul și usturoiul.

Cum se face supa de legume

3. Încălziți uleiul într-o oală. Soteți ghimbirul, usturoiul și ceapa verde pentru un minut sau 2. Dacă folosiți frunze de dafin și scorțișoară, le puteți adăuga mai întâi aici.

4. Adăugați toate legumele.

5. Apoi adăugați varză sau orice altă verdeață cu frunze.

6. Prăjiți-le pe toate pe o flacără mare timp de 2 până la 3 minute pentru a scoate aroma.

7. Se toarnă apă sau stoc. Am folosit apa aici.

8. Acoperiți și gătiți până ușor fraged.

9. Între timp, într-un castron separat, amestecați pudra de rădăcină de amidon de porumb sau săgeată cu jumătate de cană de apă. Asigurați-vă că nu are bucăți.

Dacă folosiți cartof fiert, adăugați-l într-un borcan pentru blender și turnați o jumătate de cană de apă. Purează până la o pastă netedă. Eu adaug de obicei 2 cani de apă în oală și apoi 1 cană pentru piure de cartofi.

10. Când legumele devin ușor fragede, turnați amidonul de porumb în supa de legume care fierbe. Amestecați continuu și gătiți până devine ușor gros.

11. Adăugați sare și zahăr (opțional).

12. Adăugați apoi piper zdrobit. De asemenea, puteți adăuga piper alb.

13. Opriți când supa devine ușor groasă. Se îngroașă mai mult după răcire. Supa foarte groasă are un gust de amidon, așa că nu o îngroși mult. Supa trebuie să curgă liber și să nu fie foarte groasă.

Prefer să adaug oțet de mere când supa se răcește puțin. Gustați supa și adăugați mai multă sare dacă doriți.

14. Adăugați fulgi de chili roșu și mai multe verdeață de ceapă de primăvară.

Serviți supă de legume fierbinte sau caldă.

Ce legume pot pune în supă?

În general, folosesc varză, morcovi, fasole, ceapă de primăvară, ciuperci, broccoli, conopidă, spanac indian (palak), mazăre și porumb dulce.

În afară de legumele menționate în rețetă puteți adăuga și despre
jumătate de cană palak indian sau spanac pentru bebeluși (măsurat slab, apoi tocat)
2 până la 3 ciuperci tocate amendate
jumătate de cană de broccoli sau conopidă
înlocuiți varza cu bok choy

Puteți turna 1 cană de apă în plus pentru fiecare adăugare de legume.

Sfaturi pentru a face supă de legume

  1. Legume: Cheia unei supe bune de legume este combinația și cantitatea de legume folosite. Cantitățile date mai jos merg bine pentru gustul nostru.
  2. Condimente: 1 frunză de dafin, bucată de jumătate de inch scorțișoară reală, piper, fulgi de chili roșu și ienibahar sunt condimentele care merg bine în această supă.
  3. Îngroșător: Această rețetă folosește făină pentru a îngroșa supa. Puteți folosi pudră de ovăz, pudră de orz, amidon de porumb sau pudră de rădăcină. Cu toate acestea, făina poate fi înlocuită cu 1 cartof fiert mediu. (detalii în notele cardului rețetei).
  4. Ghimbir este opțional. Dacă aveți copii mici, puteți săriți sau să-l folosiți ras.
  5. Oțet sau suc de lămâie și ghimbirul sunt excelente pentru dureri în gât, detoxifiere și chiar congestie. Puteți sări peste ele dacă nu vă plac aromele.

Variații sănătoase

Sari peste făină sau amidon pentru toate aceste variante. Acestea sunt versiuni sănătoase ale aceleiași rețete pe care le fac pentru familia mea.

  1. Supă de legume cu tăiței: Adaug aproximativ 1 portie de taitei organici uscati odata ce apa fierbe. Tăiței gătesc și îngroșă supa. Veți avea nevoie de încă 1 cană de apă.
  2. Ciorba de legume curry: Doar adăugați cantitatea dorită de pudră de curry. Am încercat asta cu pav bhaji masala și are un gust grozav.
  3. Supa de legume cu quinoa: Adaug cam 4 linguri de quinoa la aceeasi reteta. Adăugați-le doar după ce legumele sunt pe jumătate gata.
  4. Supă de legume de pui: Puteți adăuga aproximativ jumătate de cană de pui gătit sau la grătar și mărunțit. De obicei, pun puiul cu oase într-o linguriță de ulei până când devine palid și apoi gătesc în apă până se înmoaie. Apoi, în sfârșit, fac supa de legume și turn turul de pui. Am sfărâmat puiul și îl adaug. Are gust de yum.

Am și o rețetă similară de supa de pui aici.

Am dublat rețeta, așa că veți găsi cantitățile mai mult decât cele menționate în rețetă.