Supă de pește și orez - Gust ușor, cald și sățioasă

orez

Valori nutritive

Vitamina A0,2 mg(25%)
Vitamina D2,3 μg(12%)
Vitamina E2,8 mg(23%)
Vitamina B₁0,2 mg(20%)
Vitamina B₂0,1 mg(9%)
Niacina11,2 mg(93%)
Vitamina B₆0,5 mg(36%)
Folat46 μg(15%)
Acid pantotenic1,1 mg(18%)
Biotina7,1 μg(16%)
Vitamina B₁₂1,3 μg(43%)
Vitamina C27 mg(28%)
Potasiu859 mg(21%)
Calciu66 mg(7%)
Magneziu72 mg(24%)
Fier2,2 mg(15%)
Iod238 μg(119%)
Zinc2 mg(25%)
Acizi grași saturați2 ani
Acid uric209 mg
Colesterol54 mg

Ingrediente

Etape de pregătire

Se amestecă șofranul cu 2 linguri de apă călduță. Curățați, clătiți și tăiați cartofii. Blanch roșii, coajați, tăiați în jumătate, scoateți semințele și tăiați-le mărunt.

Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Încălziți uleiul într-o oală. Se sotează până se caramelizează, urmărind cu atenție.

Adăugați cartofii tăiați cubulețe și orezul în oală și sotati 2-3 minute la foc mediu. Adăugați vin, roșii tăiate cubulețe, bulion de pește, bulion de legume și condimente. Se fierbe timp de 15 minute.

Clătiți peștele sub apă rece, uscați-l și tăiați-l în bucăți de mușcătură. Se presară cu suc de lămâie și se lasă să stea scurt. Adăugați pește în supă și gătiți 5 minute la foc mic.

Clătiți pătrunjelul, scuturați-l uscat, îndepărtați tulpinile și tăiați frunzele. Condimentați supa cu sare și piper și serviți-o garnisită cu pătrunjel.