rețetă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
117 Calorii
1g Gras
22g Carbohidrați
8g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 4
Suma pe servire
Calorii 117
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 1g 1%
Grăsimi saturate 0g 1%
Colesterol 0mg 0%
Sodiu 534mg 23%
Carbohidrat total 22g 8%
Fibre dietetice 3g 10%
Proteine ​​8g
Calciu 93mg 7%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Poate ați auzit de borș, supa acră din Europa de Est făcută cu sfeclă și servită fierbinte sau rece. Cuvântul polonez barszcz înseamnă borș, dar această supă este ușor diferită. În timp ce borșul tradițional este un violet opac și include în mod obișnuit carne, roșii și varză, barszcz este mai degrabă un bulion de sfeclă de bază care este oarecum translucid, indiferent dacă este de culoare roșie sau albă.

Barurile tradiționale zzz sunt adesea făcute cu un kwas sau un gust de acri; uneori oamenii chiar răcesc acest starter fermentat și îl beau, așa cum s-ar putea cu kombucha. Cu toate acestea, dacă supa este roșie, atunci kwas-ul a fost făcut cu sfeclă fermentată (kwas buraków). Dacă barul zzz este alb, a fost făcut cu făină de secară fermentată sau pâine de secară (żur sau kwas chlebowy).

Această rețetă de supă de sfeclă poloneză roșie ușoară și clară nu folosește un starter acru, ci în schimb ia o scurtătură și obține indiciul dorit de acriune din suc de lămâie sau oțet. Această supă este grozav mâncată fierbinte cu cartofi fierți sau rece cu pâine de secară.

Această supă fără carne este adesea servită cu ciuperci uszka (găluște „ureche mică”) pentru cina poloneză de Ajun de Crăciun (cunoscută sub numele de wigilia). Când supa este servită în acest fel, este denumită apoi borscht wigilijny.