Cu doar 216 de calorii, supa fierbinte și acră se întâmplă să fie una dintre cele mai sănătoase rețete de ciuperci din lume! A Preferatul restaurantului chinezesc, este consistent, sărat, acru - și la fel de picant pe cât vrei să fie.

Umplut cu ciuperci, tofu și panglici de mătase, supa fierbinte și acidulată este îngroșată cu făină de porumb/amidon de porumb, astfel încât bulionul să fie frumos lucios. Serviți ca aperitiv cu orez prăjit și pui Kung Pao sau luați-l ca masă!

fierbinte acră

Supă fierbinte și acră
Poți face față căldurii?

Supa fierbinte și acră este ceea ce comand atunci când ies la chineză și mă prefac/încerc să fiu sănătos.

Supa fierbinte și acră este, de asemenea, ceea ce comand doar pentru că îl ador.

OK, bine alături de Spring Rolls, supă chinezească de porumb, San Choy Bow (salată), Egg Foo Young (omletă chineză) și Sesame Toast. Este un război complet de indecizie, care încearcă să decidă ce starter să aibă! #Prima problema a lumii

Nu m-am gândit niciodată să o fac acasă până nu am întâlnit această rețetă din Woks of Life. Este site-ul meu web pentru rețete chinezești, condus de o familie chineză americană care conducea un restaurant chinezesc!

Ce este supa fierbinte și acră?

Supa fierbinte și acră este o supă chinezească, sărată, picantă și acidulată. Bulionul este îngroșat și este umplut cu ciuperci, tofu, lăstari de bambus și panglici de mătase de ou. Aroma și texturile din această supă sunt o combinație captivantă, făcându-l un favorit ferm al restaurantului chinezesc!

Ce se întâmplă în Supă fierbinte și acră

Supa de bulion

Supa de supă chineză fierbinte și acră este făcută cu pui de pui care este aromatizat cu ingrediente tipice asiatice precum sos de soia, zahăr, piper și ghimbir. Supa este îngroșată ușor folosind amidon de porumb/făină de porumb - Îmi place modul în care bulionul lucios acoperă ingredientele atunci când îl scoateți!

Picantul provine din ardei iute uscat, tocati marunt. Fulgi de ardei roșu/ardei iute sunt un substitut perfect. Simțiți-vă liber să ajustați picantul la gustul dvs.!

aciditatea provine din oțetul alb simplu. Unele rețete folosesc oțet negru chinezesc sau oțet de orez, dar sincer cred că oțetul alb dă cea mai curată aromă.

Și lucrurile care intră în supă fierbinte și acră

  • Ciuperci shiitake uscate
  • ciuperci de ureche din lemn
  • muguri de bambus
  • tofu ferm
  • ou
  • pui mărunțit (sau picătură în felii de pui catifelat)
  • șalotă/scallions

Deoarece există câteva ingrediente care nu sunt obișnuite aici, voi face o scurtă descriere pentru fiecare dintre ele. Dacă te plictisești, săriți la rețetă!

Ciupercile

  • Ciuperci shiitake uscate - uscatul este cel mai bun, deoarece are cea mai bună aromă, așa că, dacă doriți cu adevărat unul la fel de bun precum modul în care îl face restaurantul dvs. chinezesc preferat, va trebui să obțineți câteva. Vândut în marile supermarketuri din zilele noastre, precum și în magazinele asiatice. Subs:Shiitake proaspăt este bun, urmat de orice alte ciuperci asiatice, ciuperci Swiss Brown/Cremini și creșterea din spate este bună ole ’ciuperci albe
  • Ciuperci de ureche din lemn - denumite ca atare pentru că au formă de urechi (te sperie asta? (), au o textură moale crocantă. Ciupercile de ureche din lemn nu au prea mult gust când sunt crude, dar sunt un burete cu aromă excelentă, precum și adăugă o textură excelentă supei. Folosiți proaspăt sau uscat - Eu folosesc proaspăt, deoarece este vândut la un magazin alimentar local (de exemplu, fermele Harris). Toate magazinele asiatice ar trebui să poarte uscate, iar unele vor avea proaspete. Subs: Mai multe ciuperci shiitake.

Și celelalte lucruri din Hot and Sour Soup

  • Bambuslăstari - vândute în cutii la marile magazine alimentare (Woolies, Coles, Harris), au o textură suculentă clară și au un gust subtil. În principal pentru textura din această supă. Subs: Orice legumă cu o textură similară care poate fi tăiată în fâșii, cum ar fi morcovul, fasolea verde, tulpina de broccoli sau conopidă sau verdeața asiatică. Utilizați resturile pentru cartofi prăjiți, este ideal!
  • FIRMA Tofu - Asigurați-vă că este un tofu ferm, altfel se va dezintegra atunci când este agitat. Strângeți pachetul pentru a fi sigur! Dacă puteți obține doar tofu moale, manipulați-l delicat și amestecați-l în dreapta la sfârșit.
  • Pui - Îmi place să am un pic de proteine ​​în supa mea fierbinte și acră, plus că este braconată în bulion, astfel încât să ofere aromă. Dar acest lucru este opțional - există o mulțime de lucruri în această supă chiar și fără! Alternative: Creveți/creveți, bucăți de pește.
  • Ouă - pentru a face panglici maturoase de ou!
  • Șalote - alias scoici, ceapă verde

Cum se face

În timp ce lista de ingrediente pare lungă, partea de realizare este foarte simplă. De asemenea, această rețetă are un flux frumos către aceasta deci ar trebui să se facă de la început până la sfârșit, inclusiv timpul de pregătire, în aproximativ 40 de minute:

  • Începeți prin înmuierea ciupercilor shiitake pentru a le rehidrata
  • Se toarnă bulionul de pui în oală și, pe măsură ce se apropie, se măsoară și se adaugă toate aromele
  • În timp ce puiul este braconat, obțineți toate celelalte „lucruri” pentru supa pregătită (tocați ciuperci, lăstari de bambus etc. etc)
  • Dați totul în oală și terminați prin îngroșarea supei fierbinți și acre cu amidon de porumb/făină de porumb și adăugarea de ou pentru a face panglicile de ou

Calorii în supă fierbinte și acră - doar 216 calorii.

Un castron mare de delicatete condimentat-condimentat-savuros-consistent și are doar 216 de calorii. Sunt foarte puține favorite chinezesti care sunt atât de sănătoase!

Singurele altele la care mă pot gândi sunt chinezesc salată Wraps (San Choy Bow) și Egg Foo Young, dar acestea nu sunt la fel de completare de la sine, astfel încât atunci când adăugați o grămadă bună de orez prăjit, nu este la fel scăzut cal. 😂

Adăugați ins: Am știut că adaug verdețuri asiatice cu frunze și chiar spanac pentru creșterea cotei de legume. De asemenea, am fost cunoscut că adaug orez, ca să-l completez. Este foarte, foarte bine! - Nagi x

PS Dându-mi o bătaie mare pe spate pentru (în cele din urmă) adăugarea unei alte rețete în a mea Colecție de rețete Low-Cal!

Cele mai bune rețete chinezesti de luat masa

  • Rolluri de primăvară - mai bune decât rulourile de ouă!
  • Pui "Kung Pao
  • Carne de vită și broccoli
  • Chop Suey (Chicken Stir Fry)
  • Chow Mein
  • Pui de caju
  • Răsfoiți toate Rețete chinezești

Cea MAI BUNĂ supă chineză pentru răceală!

Supa fierbinte și acră este CEL MAI BUN supă chineză pentru răceală! Bulionul clar, oțetul și picantul sunt ideale pentru eliminarea congestiei nasturilor și a castanelor și este o supă relativ ușoară (deși plină de aromă!) Deci este ușor de digerat.

Așadar, atunci când doriți ceva diferit de supă de tăiței de pui sau supă de orez de pui atunci când vă simțiți sub vreme, încercați supă fierbinte și acră!

Urmăriți cum să o faceți

Ți-e foame de mai mult? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.