Două tipuri de miere îi conferă acestei tarte delicioase gustul său evaziv. Mierea din lemn de piele intens florală, care ar putea copleși cu ușurință crusta de unt turtită și nucile de pin blânde, este temperată de miere de salcâm moale.

rețetă

  1. Faceți frolla de paste: bateți smântâna, oul, gălbenușul și vanilia într-un castron mediu. Puneți făina, zahărul, sarea și praful de copt într-un robot de bucătărie pentru a le amesteca. Adăugați unt și pulsați până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Cu mașina în funcțiune, adăugați un amestec de cremă și procesați până când aluatul se îmbină. Formați aluatul în 2 discuri și înfășurați fiecare în plastic. Se da la frigider 1 disc pana devine ferm, aproximativ 1 ora; rezervați discul rămas pentru o altă utilizare. (Aluatul poate fi refrigerat până la 2 zile sau congelat până la 3 luni; dezghețați înainte de utilizare.)
  2. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Pe o suprafață ușor făinată cu un sucitor ușor făinat, rulați aluatul la grosimea de 1/8-inch. (Dacă aluatul este moale și lipicios, transferați-l pe o foaie de copt și înghețați până la fermitate, dar flexibil, aproximativ 5 minute.) Decupați o rotundă de 12 inci și încadrați-o într-o tigaie de 10 inci cu fund detașabil. (Puneți orice lacrimă cu resturi de aluat.) Înghetați în timp ce faceți umplutura (sau acoperiți și înghețați până la 3 zile).
  3. Faceți umplutura: Aduceți zahărul, mierea și sarea la fiert într-o cratiță medie, batând până se dizolvă zahărul. Adăugați unt și bateți până se încorporează. Transferați amestecul de miere într-un castron mediu și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute. Se amestecă smântâna, oul și gălbenușul până se încorporează.
  4. Așezați tigaia pe o foaie de copt cu margini. Împrăștiați nuci de pin peste fund. Se toarnă încet umplutura peste nuci de pin, redistribuind pinii uniform cu degetele. Coaceți până când coaja este maro auriu și centrul este fix, dar încă ușor oscilant, aproximativ 1 oră. Transferați tarta într-o grătar și lăsați-o să se răcească complet. Scoateți din tigaie și serviți imediat.

Două tipuri de miere îi conferă acestei tarte delicioase gustul evaziv. Mierea din lemn de piele intens florală, care ar putea copleși cu ușurință crusta de unt turtită și nucile de pin blânde, este temperată de miere de salcâm moale.