Publicat: 6 ianuarie 2019 · Modificat: 16 dec. 2019 de Jamie · Această postare poate conține linkuri afiliate · 62 de comentarii

Această rețetă de prăjituri cu pâine prăjită este direct de la cele trei generații de brutari profesioniști ai familiei mele. Ușor și pufos, aceasta va fi cea mai bună prăjitură cu rulouri elvețiene pe care o veți gusta vreodată!

fă-mă
Amintiți-vă acea scenă din Despicable Me în care Agnes apucă animalul de pluș și țipă „ESTE atât de FLUFFY”?! Pregătește-te să-ți canalizezi Agnes-ul interior după ce ai încercat această rețetă de tort cu pâine.

Acest tort elvețian este, de asemenea, unul dintre prăjiturile mele preferate pe care mi le face mama. Acesta a fost tortul meu de ziua de naștere în ultimii 5 ani. 😀

Verificați rețeta de umplere pe care am folosit-o: Rețetă de sos de afine de casă

Încercați acest sos de afine de casă!

Sfaturi despre rețeta tortului elvețian:

Începe cu albusuri de temperatura camerei pe măsură ce se biciuiesc mai bine și creează mai mult volum. Primul lucru pe care îl fac înainte de a pregăti orice alte ingrediente este să separ albii și gălbenușurile și să le las la temperatura camerei. Când am terminat de pregătit celelalte ingrediente, albul ar trebui să fie la temperatura camerei.

Când creați bezeaua, bateți albușurile la un vârf moale înainte de a adăuga zahăr. Acest lucru permite bezeai să-și păstreze volumul și să nu se dezumfle la adăugarea zahărului. Am împărțit întotdeauna zahărul în trei părți egale. Nu adăugați niciodată tot zahărul simultan atunci când creați o bezea.

Pentru amestecul de gălbenuș de ou, bate totul peste un bol cald cu apă. Acest lucru ajută zahărul să se topească și să se încorporeze cu celelalte ingrediente pentru a vă oferi un aluat mai aerisit, pufos de gălbenuș de ou. Practic, cu cât aluatul tău este mai pufos și mai luminos, cu atât tortul tău elvețian se va dovedi mai pufos și mai luminos.

Aluatul de gălbenuș de ou ar trebui să fie de un galben pal, care cade încet în panglici și își păstrează forma puțin. Mai jos este o imagine a etapei terminate pentru aluatul de gălbenuș de ou.

Treceți ingredientele uscate în amestec în trei părți egale. Împingeți-l ușor de fiecare dată înainte de a adăuga mai multe.

Tăiați-vă hârtia pergament, astfel încât să se potrivească perfect cu tava. Vrei să te asiguri că aluatul tău este un strat uniform, plat, astfel încât să se coacă și să se rumenească uniform, iar tortul tău elvețian este ușor de înfășurat. Am folosit o tigaie de 9 x 13 inch. Când turnați aluatul în tigaie, se toarnă de la o înălțime de aproximativ 8 centimetri deasupra tăvii de copt. Acest lucru ajută la apariția bulelor mari de aer din aluat. Asigurați-vă că neteziți aluatul în colțuri.

După ce ați scos tortul din cuptor, inversați-l pe un prosop de bucătărie curat, ușor umezit și îndepărtați hârtia pergament. Înfășurați ușor tortul și țineți-l la loc, astfel încât să nu se desfacă. Un sucitor este perfect pentru asta. Asigurați-vă că nu strângeți tortul sau nu-l înfășurați prea strâns, deoarece acest lucru poate provoca crăpături.

Derulați tortul după ce este ușor cald și adăugați jeleul sau gemul dvs. preferat. L-am umplut cu niște resturi de sos de afine de casă care s-a dovedit a fi AH-MAZING. Dacă umpleți cu smântână sau cremă, așteptați să se răcească complet tortul. Rulați-l înapoi, acoperiți-l cu zahăr pudră și fructe de pădure și bucurați-vă de această prăjitură de rulouri elvețiene!

Sper sa va placa aceasta reteta! Vă rugăm să distribuiți, să evaluați și să comentați mai jos. Mi-ar plăcea să aud de la tine!

Să rămânem conectați! Găsește-mă pe:

  • Pinterest
  • Facebook
  • Instagram
  • Stare de nervozitate
  • De asemenea, abonați-vă la newsletter-ul meu pentru actualizări de rețete!

Vreau mai mult? Consultați aceste rețete!

* Această postare poate conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că orice achiziții efectuate prin intermediul link-ului meu plătesc un mic comision fără niciun cost suplimentar pentru dvs. Toate opiniile sunt ale mele și recomand doar produse pe care le cunosc, pe care le folosesc personal și de încredere. Pentru mai multe informații, consultați Politica mea de confidențialitate .