empanadas

Crustă tandră, descuamată, care înconjoară un amestec consistent de carne de vită măcinată cald și legume - vă vom învăța cum să faceți cele mai bune empanade de vită pe care le-ați gustat vreodată.

Buzunarele bucuriei

Prajitura de aur - o versiune ușoară de casă prin care vă vom plimba - înfășurată în jurul unei umpluturi consistente de carne de vită, aceste empanade ușoare sunt o perfecțiune pură de mână. Sunt unul dintre alimentele noastre preferate de petrecere, deoarece ne place să facem o petrecere din procesul de preparare a empanadelor! Suntem nebuni să credem că umplerea și plierea acestor minunate buzunare este distractiv? Faceți aluatul înainte de timp și lăsați oamenii să-și asambleze al lor. Bea o bere în timp ce se coace și pregătește-te să sapi! Acesta este felul nostru de petrecere.

Ce este o Empanada?

Empanadele sunt produse de patiserie sărate, în formă de semilună, făcute din aluat și umplute cu o varietate de ingrediente. Umplutura Empanada variază foarte mult și poate include orice, de la carne de vită, pui, carne de porc, ton, crustacee, brânză și/sau legume, condimentată vibrant, apoi coaptă sau prăjită la perfecțiune.

Din ce sunt făcute Empanadas?

Ingredientele Empanada se desfășoară într-adevăr din țară în țară - în Puerto Rico s-ar putea să aveți unul cu carne de vită măcinată cu sofrito, în timp ce în Mexic empanada dvs. ar putea fi umplută cu pui și porumb mărunțit. Cu toate acestea, în mijlocul acestei diferențe, există câțiva factori unificatori. Empanadele sunt în esență mici buzunare de aluat care sunt formate din:

  • Un aluat simplu, de casă, la exterior.
  • Un fel de proteine ​​(de obicei carne de porc, pui sau carne de vită, dar uneori pește sau brânză) ascunse în interior.
  • De obicei, empanadele au cel puțin una sau două legume simple - gândiți-vă la porumb, cartofi tăiați în cuburi sau morcovi.
  • Și nu în ultimul rând, ele sunt de obicei aromate cu condimente calde (cum ar fi chimenul, sau chiar scorțișoara) și/sau ardei iute.

Rețeta noastră Empanada de vită este încărcată cu un amestec consistent de:

  • Carne de vită măcinată și cartofi fierți.
  • Legume în abundență: ceapă, țelină, mazăre și morcovi.
  • Usturoi și multe condimente calde.
  • O atingere de stoc de carne de vită pentru a face ca umplerea empanada de carne de vită măcinată să se usuce.

Din ce este făcut aluatul Empanada?

Internetul susține că puteți folosi aluatul de pizza cumpărat din magazin ca un substitut pentru aluatul de empanada de casă. Suntem cu toții pentru comenzi rapide, dar în acest caz suntem ferm în favoarea creării propriului aluat de empanada - nu există niciun substitut pentru adevăratul lucru. Crusta de empanada de casă este într-adevăr doar un simplu aluat de patiserie - dacă puteți face crustă de plăcintă, puteți face aluat de empanada. Veți avea nevoie doar de:

  • Făină
  • Apa cu gheata
  • Sare
  • Unt refrigerat
  • Ou

Folosim unt răcit pentru această rețetă de aluat de empanada de casă, deoarece aburul pe care îl eliberează în timp ce coace creează straturi superbe, fulgi - exact ceea ce ne dorim în empanadele noastre. Lucrul cu temperatura camerei sau cu rezultatele untului topit este o crustă dură și neiertătoare.

Sfaturile noastre pentru prepararea empanadelor de vită de casă:

  • Folosiți un spălarea ouălor pentru a vă ajuta să sigilați empanadele și pentru a vă peria la exterior odată umplute. O mică spălare de ouă le va oferi o crustă destul de aurie.
  • Așezați empanadele umplute cu carne de vită pe o suprafață dură și fermă apăsați marginile împreună cu o furculiță pentru a vă asigura că toată umplutura delicioasă de carne macinată rămâne ferm în interiorul micului buzunar al crustei.
  • Așezați empanadele de vită măcinate asamblate pe o foaie de copt tapetată cu pergament și la frigider timp de 20 de minute. Acesta este momentul de a îngheța empanadele, dacă le faceți înainte.
  • Nu vă lăsați intimidați de procesul de umplere a aluatului - această parte ar trebui să fie distractivă! Este un moment minunat pentru a chema copiii în bucătărie și pentru a pune în funcțiune multe ore de experiență în formarea Play Doh.

Poți face Empanadas în avans?

Pentru a face aceste empanade de cartof și carne de vită în prealabil, acoperiți tava de empanade nefierte și puneți-le la frigider până la două zile. Când sunteți gata să mâncați, coaceți-le la 400 ° timp de 40 de minute. Vor ieși perfect aurii și aburi din cuptor la fel ca și cum le-ai fi copt în aceeași zi.

Am nevoie de mai mult timp? Puteți congela cu ușurință aceste empanade de vită de casă! După ce ați terminat de umplut aluatul și de a vă face empanadele, așezați-le pe o foaie de copt ca și când sunteți pe punctul de a le coace, dar în loc să puneți foaia în cuptor, introduceți-o în congelator. Congelați peste noapte, apoi transferați-l într-o pungă de congelator etanșă cu fermoar și păstrați-o până la trei luni. Când sunteți gata să mâncați empanada, pur și simplu așezați empanadele congelate direct pe o foaie de copt cu pergament și coaceți timp de 45 de minute la 400 ° F.

Din ce țară sunt Empanadas?

Empanadas (care înseamnă „a înfășura pâinea” în spaniolă) sunt versiuni portabile ale plăcintelor de carne tradiționale spaniole. În timp ce umpluturile, mărimea și tehnicile de gătit variază de la o țară latino-americană la alta, toate încep prin umplerea aluatului de patiserie cu ingrediente sărate și apoi gătit - fie coacere, fie prăjire - până la o perfecțiune maro-aurie. Această rețetă de empanada de vită este cea mai strâns legată de empanada argentiniană, deoarece sunt coapte mai degrabă decât prăjite și folosesc carne de vită măcinată în loc să fie mărunțită sau cubulată.

Instrumente de care aveți nevoie:

Ce se întâmplă cu Empanadas de vită?

Empanadele de vită de casă sunt un fel de masă pentru ei înșiși, dar le puteți ușura servindu-le cu o salată verde mare sau încercați:

Cea mai bună rețetă Empanada de vită, cu mâinile în jos

Ceea ce ai crezut? Chiar sunt cele mai bune empanade de vită de acolo, nu? Arătați această rețetă ușoară de casă empanada cu drag și postați-vă umplerea, coacerea și mâncarea (!) Proces la Instagram etichetând @themodernproper și #themodernproper, astfel încât să putem urmări!