fasole

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
526 Calorii
12g Gras
82г Carbohidrați
27g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 4
Suma pe servire
Calorii 526
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 12g 15%
Grăsimi saturate 2g 9%
Colesterol 0mg 0%
Sodiu 166mg 7%
Carbohidrat total 82g 30%
Fibre dietetice 22g 79%
Proteine ​​27g
Calciu 252mg 19%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Fasolea verde, ceara, fasolea lungă sau fasolea Romano funcționează frumos în această rețetă. Fasole, ulei de măsline, usturoi, sare, un strop de apă și un pic de timp este tot ce trebuie pentru a face aceste fasole verde brăzdată plăcută și aromată. Fasole verde rapidă, ușor aburită, acestea nu sunt. Un timp îndelungat de gătire le face foarte fragede și permite ca aromele lichidului de fiert să pătrundă fasolea până la delicioase.

Ingrediente

  • 1 kg de fasole verde (sau fasole romana)
  • 2 până la 4 căței de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1/4 linguriță sare (mare fină și mai mult după gust)
  • 1/3 cană apă
  • Opțional: ierburi proaspete precum cimbru sau oregano

Pași pentru a-l realiza

Tăiați și aruncați capetele boabelor. Dacă utilizați fasole adevărată, trageți șirurile de-a lungul părților laterale ale fasolei, rupând un capăt și trăgând în jos și departe. Clătiți fasolea în apă rece.

Zdrobiți ușor și curățați usturoiul. Tăiați cuișoare mari în jumătate sau sferturi, dar lăsați-le în bucăți mari, mai degrabă decât să le tăiați sau să le tocați - timpul de gătire lung va extrage partea mai dulce a aromei sale, dacă usturoiul este în bucăți mai mari (tăierea eliberează uleiurile sale esențiale, intensificându-i aroma picantă ).

Într-o tigaie mare sau tigaie la foc mediu, încălziți uleiul până se încălzește. Adăugați usturoiul și gătiți, agitând puțin tigaia, până când devine parfumată și devine doar aurie, aproximativ 2 minute.

Adăugați fasolea, cu orice apă care a fost clătită, agățându-se de ele și amestecați pentru a se amesteca cu uleiul și usturoiul. Se presară sare și se adaugă apa. Acoperiți, reduceți focul la mediu-mic și gătiți până când este foarte fraged, aproximativ 20 de minute. Reglați căldura pentru a menține un fierbere ușoară constantă.

În timp ce boabele se coc, toacă mărunt orice ierburi pe care vrei să le adaugi.

Scoateți capacul, măriți căldura la mare și gătiți, amestecând ocazional, până când apa rămasă se evaporă și fasolea începe să se rumenească puțin pe margini.

Serviți fasolea fierbinte, caldă sau la temperatura camerei, împrăștiați ierburile proaspete, dacă le folosiți, mai întâi peste fasole.

Variații/Adăugări

În timp ce aceste fasole au o mulțime de arome așa cum este, puteți orui întotdeauna crinul cu următoarele:

Adăugați niște condimente cu 1/4 de linguriță de fulgi de chili roșu la sfârșitul gătitului cu usturoi, înainte de a adăuga fasolea, lăsându-le să sfârâie câteva secunde.

Stropiți cu ulei de măsline de lămâie sau alt ulei aromat înainte de servire.

Creați un profil de aromă diferit adăugând 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras în tigaie chiar înainte de a adăuga fasolea. Adăugați doar jumătate de sare și apoi stropiți cu sos de soia sau tamari la final.