2 - Nu mi-a plăcut

taylor

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

3829 Valori de 5 stele:

În această tartă clasică de citrice, crema de lămâie este turnată în coaja de tartă coaptă, deci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la o crustă puțin gătită sau o umplutură coagulată. Slideshow: Deserturi franceze

Pastori

2 linguri smântână grea

1 gălbenuș de ou (mare)

1,25 căni de făină de uz universal (plus 2 linguri, plus mai multe pentru praf)

2 linguri zahăr

1 vârf de sare

1 bat unt nesărat (rece; tăiat în zaruri de 4 inci)

Umplere

4 galbenusuri de ou (mari)

1 cană suc de lămâie (din aproximativ 6 lămâi proaspăt stoarse)

1 vârf de sare

1 unt rece nesărat (plus 2 linguri tăiate în linguri)

Frisca usor indulcita (pentru servire)

Cum să o faci

Într-un castron mic, bateți smântâna cu gălbenușul de ou. Într-un castron mare, combinați 1 1/4 cani plus 2 linguri de făină cu zahărul și sarea. Folosind un blender de patiserie sau 2 cuțite, tăiați untul în ingredientele uscate până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Folosind o spatulă de cauciuc, amestecați ușor amestecul de gălbenușuri. Folosind mâinile, frământați ușor produsele de patiserie până când se unesc. Se înfășoară în plastic, se aplatizează într-un disc și se dă la frigider cel puțin 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 375 ° și îmbrăcați o tigaie de 9 inci cu un fund detașabil cu spray cu ulei vegetal. Pe o suprafață de lucru înflorită, întindeți patiseria într-o rotundă de 12 inci și ușurați-o în tigaie, apăsând-o în colțuri. Rotiți sucitorul peste tava pentru a tăia orice exces de patiserie. Se da la frigider timp de 10 minute.

Tapetați coaja de tartă cu hârtie pergament și umpleți-o cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți în centrul cuptorului timp de 15 minute. Îndepărtați cu grijă hârtia și greutățile și coaceți coaja pentru 20 de minute mai mult, până se rumenesc. Se lasă să se răcească complet.

Într-o cratiță mare, grea, combinați ouăle întregi, gălbenușurile, zahărul, zeama de lămâie și sare și bateți până se omogenizează. Puneți o strecurătoare peste un castron lângă aragaz. Gatiti crema la foc moderat, batand constant, pana se ingroasa suficient pentru a acoperi partea din spate a unei linguri, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc și se adaugă untul câteva bucăți la un moment dat, bătând ușor până se încorporează. Strecurați imediat umplutura în castron. Se răscolește umplutura în coaja de tartă răcită și se dă la frigider până la răcire, aproximativ 2 ore.

Îndepărtați inelul pentru tarte și tăiați tarta în pene. Se serveste cu frisca.