fără

Repere nutriționale (pe porție)

Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională Informații nutriționale Porții: 8 porții
Suma pe servire
Calorii 342
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 19g 24%
Grăsimi saturate 10g 50%
Colesterol 119 mg 40%
Sodiu 691mg 30%
Glucide totale 13g 5%
Fibre dietetice 3g 11%
Total Zaharuri 7g
Include 1g Zaharuri adăugate 2%
Proteină 29g
Vitamina D 1mcg 5%
Calciu 431mg 33%
Fier 3mg 17%
Potasiu 867mg 18%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Când vă gândiți la lasagna, îți vin în minte tăiței de paste largi și plate. În această rețetă, dovleceii înlocuiesc tăiței, sporind valoarea nutrițională, oferind în același timp o textură ușor diferită de o lasagna tradițională. În plus, dovleceii scad drastic numărul de carbohidrați. Această rețetă poate fi făcută fără carne, ceea ce o face să fie masa vegetariană perfectă.

Ingrediente

  • 1 1/2 kg dovlecei
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapa mica (tocata marunt)
  • 1 ardei gras rosu (tocat marunt)
  • 8 uncii de spanac (congelat și tocat)
  • 1 kg de carne de vită măcinată (de preferință 90/10 la sută slabă)
  • 1 kg de brânză ricotta (lapte integral preferat)
  • 2 oua
  • 1/2 cana de busuioc (tocat proaspat sau patrunjel)
  • 2 căni sos de paste (pe bază de roșii, utilizați orice varietate fără adaos de zaharuri)
  • 8 uncii de brânză mozzarella (cu conținut scăzut de sodiu, mărunțită)
  • 1/2 cană parmezan (proaspăt, mărunțit)

Pregătirea

Încălziți cuptorul la 350 F.

Pregătiți tăiței de dovlecei

Feliați dovleceii în fâșii, în funcție de lungime. Fâșiile ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1/8-inch. Un feliator de tip mandolină funcționează cel mai bine. Aruncați bucățile care sunt în mare parte coajate.

Puneți benzile de dovlecei într-o strecurătoare și presărați-le cu sare. Aruncați împreună pentru a acoperi.

După 10 până la 15 minute, aruncați din nou benzile, astfel încât saramura să îmbrace uniform benzile. Se scurge cel puțin 1 oră.

Întindeți fâșiile de dovlecei pe un prosop de hârtie sau un prosop de bumbac pentru a absorbi cea mai mare parte a lichidului de la suprafață.

Faceți sosul și umplutura

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare.

Adăugați ceapa, ardeiul gras și spanacul. Gatiti pana cand ceapa devine transparenta, dar inainte ca ardeiul gras sa se rumeneasca, aproximativ 3 pana la 5 minute.

Dacă faceți acest lucru fără carne, treceți la pasul următor. În caz contrar, adăugați carnea de vită la tigaie. Asigurați-vă că împărțiți carnea măcinată în sfărâmături cu o spatulă sau o lingură de lemn pe măsură ce se gătește. Amestecați ocazional și gătiți până când carnea se rumeneste. Se scurge și se lasă deoparte.

Combinați ricotta, ouăle și busuiocul sau pătrunjelul într-un castron separat.

Adunarea Lasagna

Puneți 1/2 ceașcă de sos de paste în fundul unei tigaie de 9x13 inci.

Combinați sosul rămas cu amestecul de legume scurte și carne de vită măcinată (sau doar legumele dacă nu utilizați carne de vită). Pus deoparte.

Acoperiți sosul în tigaie cu un strat de benzi de dovlecei. Apoi acoperi dovleceii cu aproximativ 1/3 din amestecul de ricotta, 1/3 din amestecul de sos și 1/3 din brânza mozzarella.

Pentru al doilea strat, aranjați benzile de dovlecei în cealaltă direcție, perpendicular pe primul strat. Repetați cu ricotta, sos și mozzarella.

Alternează din nou direcția dovlecelului pentru al treilea strat și termină cu ricotta, sosul și mozzarella rămase. Se presară cu parmezan.

Coaceți lasagna până când brânza se rumeneste, aproximativ 30 de minute. (Notă: dacă lasați la frigider înainte de coacere, acoperiți-o cu folie și coaceți timp de 15 minute acoperite, apoi scoateți folia și gătiți încă 30 de minute, sau până când brânza se rumeneste.)

Scoateți din cuptor și lăsați să stea timp de 5 până la 15 minute. Acest lucru va permite lasagna să se răcească suficient pentru a se asigura că tăierea și servirea sunt mai ușoare și mai puțin murdare.

Sfaturi de gătit

Aranjarea straturilor de benzi de dovlecei în direcții diferite, așa cum solicită această rețetă, poate face tăierea puțin dezordonată. Dacă doriți să evitați acest lucru, puteți face pachete de lasagna. În loc să puneți dovleceii peste tigaie, acoperiți fiecare felie cu sosul, apoi amestecul de ricotta și presărați mozzarella pentru a termina. Rulați banda de dovlecei în sus și așezați-o în tigaie cu orificiul orientat în sus. Coaceți conform instrucțiunilor de mai sus.