2 - Nu mi-a plăcut

rețetă

12 Valori de 4 stele:

3 3 stele valori:

1 2 stele valori:

2 Valori de 1 stea:

Găsirea chiflelor gustoase, sănătoase, din cereale integrale în supermarket sau chiar la o brutărie locală poate fi o provocare. Iată un rulou de cină nu prea mare pe care îl poți simți bine la servirea sărbătorilor sau a oricărei ocazii speciale.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Bateți laptele, zahărul, untul, uleiul și 2 ouă într-un castron mare. Bateți drojdia, făina integrală de grâu, 1 1/2 căni de făină de prăjitură și sare într-un castron mediu. Se amestecă treptat ingredientele uscate în ingredientele umede folosind o lingură de lemn. Aluatul va fi foarte lipicios.

Presărați 1/2 cană de făină de tort pe o suprafață de lucru. Întoarceți aluatul pe el și frământați până se încorporează toată făina, 1 până la 2 minute. Înveliți un castron mare cu spray de gătit. Transferați aluatul în castron, acoperiți blatul cu spray de gătit și acoperiți cu folie de plastic. Lăsați să crească la temperatura camerei (aproximativ 70 grade F) până la dublarea volumului, 1 1/4-2 ore.

Înveliți o tigaie metalică de 9 x 13 inci cu spray de gătit. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată; bateți într-un dreptunghi gros de 7 x 10 inci. Tăiați longitudinal în 4 benzi egale (Foto 1) folosind un cuțit de bancă sau cuțit de unt. Apoi tăiați fiecare bandă transversal în 6 porțiuni egale (Foto 2). (Fiecare porție cântărește 1 1/4-1 1/2 uncie.)

Lucrând cu o porție de aluat la un moment dat, adunați și ciupiți marginile împreună, modelând aluatul într-o bilă aspră. Punctul în care marginile se unesc este fundul mingii (Foto 3). Așezați fiecare bilă, de jos în jos, pe o suprafață de lucru curată. Cu o mână ușor cupată, mișcați bila cu o mișcare circulară, menținând fundul în poziție, în timp ce introduceți marginile libere în ea și întindeți suprafața aluatului strâns (Foto 4). (Dacă pielea exterioară se rupe, puneți ruloul deoparte și lăsați-l să se odihnească în timp ce rotunjiți resturile. Rolați odată ce aluatul se relaxează.) Aranjați rulourile în tigaia pregătită. Acoperiți cu folie de plastic. (Dacă urmați instrucțiunile de recuperare, puneți la frigider rulourile acum.)

Lăsați rolele să crească la temperatura camerei până la aproape dublarea dimensiunii, aproximativ 1 1/4 de ore (Foto 5).

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Bateți oul rămas într-un castron mic și periați vârfurile rulourilor cu el (veți rămâne câteva); presară cu germeni de grâu. Coaceți rulourile până se rumenesc deasupra, aproximativ 20 de minute.

Sfat pentru a face înainte: Pregătiți până la pasul 4 și puneți-l la frigider peste noapte. Scoateți din frigider și lăsați să crească până la aproape dublarea dimensiunii, aproximativ 31/2 ore. Continuați cu Pasul 6.