Îmi place abordarea autorului cărții de bucate Ina Garten în ceea ce privește dovleceii umpluți. Multe versiuni solicită o listă lungă de ingrediente care include în general cârnați, dar vedeta Food Network folosește o scurtă gamă de jucători strategici ai echipei: usturoi, ierburi proaspete, pesmet panko și parmezan. Vegetarienii din familia mea îi adoră.
Dacă doriți, faceți-o cu o zi înainte, păstrând bărcile goale și pesmetul umplute în recipiente separate în frigider. Garten spune că îi place să le servească fierbinți sau la temperatura camerei ca parte a unui bufet, adăugând că un platou mare de dovlecei prăjiți arată superb.
Dovlecei prăjit cu parmezan
Randament: 6 porții
INGREDIENTE
6 dovlecei medii (2 1/2 până la 3 kilograme în total)
Ulei de măsline extra virgin
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat după gust
1 lingura usturoi tocat (3 catei de usturoi)
2 linguri frunze de pătrunjel proaspăt tocate
2 linguri felii de frunze de busuioc proaspete
1/2 ceașcă de parmezan italian proaspăt ras
3/4 cană panko (fulgi de pâine japonezi)
PROCEDURĂ
1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Tăiați capătul tulpinii de dovlecei și tăiați-le în jumătate pe lungime și scoateți un canal mic de semințe cu o linguriță obișnuită. Așezați dovleceii într-un singur strat pe o tavă cu foi de margine, periați-l generos cu ulei și întoarceți dovleceii tăiați în jos. Presărați cu 1 linguriță sare și prăjiți-le timp de 12 până la 15 minute, până când sunt fragede, dar încă ferme atunci când sunt testate cu vârful unui cuțit mic.
2. Între timp, faceți amestecul de pesmet. Într-un castron mediu, combinați usturoiul, pătrunjelul, busuiocul, parmezanul, 1 linguriță sare și 1/2 linguriță piper. Se adaugă panko și 3 1/2 linguri ulei; amesteca bine.
3. Întoarceți dovleceii tăiați cu fața în sus și lingurați o lingură de amestec de panko în mod uniform pe fiecare dovlecei. Coaceți încă 8-10 minute, până când panko este crocant. (Am constatat că, dacă l-am pus sub elementul de pui pentru 30 de secunde cam așa, i-a conferit vârfului o culoare maro frumoasă - dar aveți grijă, ar putea arde ușor.) Se servește fierbinte sau la temperatura camerei.
Sursă: „Gătit pentru Jeffrey” de Ina Garten (Clarkson Potter, 35 USD)
- Gândacul rus dă naștere primilor copii spațiali; Registrul județului Orange
- Rețete Oricât gătești somon, masa merge înot; Registrul județului Orange
- Rețetă Easy Keto Mint Chocolate Chip Ice Cream - Fitplan Blog
- Rețetă pentru vafe nordice sănătoase de banane - rețetă UȘOARĂ și DELICIOASĂ!
- Rețetă de portocală cu portocale fierte și rețetă de marmeladă de portocale fierbinți