Marea australiană Meat Pie ! Produse de patiserie scurte umplute cu bucăți de carne de vită gătite lent într-un sos bogat acoperit cu foietaj auriu, această rețetă de plăcintă cu carne necesită răbdare, dar veți fi considerat o legendă sângeroasă de către toți cei destul de norocoși să încercați una!

Este mult mai bun decât brutăria de zi cu zi și va rivaliza cu unii dintre cei mai buni producători de plăcinte cu carne din oraș - Brutăria Bourke Street inclusă! Bonus: rețetă de plăcintă cu carne tocată de vită școlară veche inclusă.

carne

Rețetă australiană de plăcintă cu carne!

De la petrecerea de la miezul nopții post-pub până la jocuri cu picioare, prânzuri rapide pe fugă până la opriri esențiale pentru călătorii pe drum, australienii nu au nevoie niciodată de o scuză pentru a se bloca în plăcintele cu carne!

Momentul acela în care mușcați din foietajul auriu cu unt, fulgi și umplutura topită iese afară și vă vânturați frenetic gura în timp ce bolborosiți „fierbinte, fierbinte, fierbinte. ”, Blestemându-vă că nu l-ați lăsat să se răcească, dar pe de altă parte pur și simplu nu vă interesează sângele de arsurile de gură de gradul III, deoarece plăcinta este atât de atât de bună ....

Acest moment este ceva cu care fiecare australian (non-vegetarian) este foarte familiarizat.

Și este un moment în care australienii care s-au mutat în străinătate dor atât de mult.

Așadar, rețeta de astăzi de plăcintă cu carne este dedicată tuturor australienilor care trăiesc în străinătate. Vânătoarea ta pentru o soluție de plăcintă cu carne s-a încheiat oficial!

Cum se fac plăcinte cu carne

Nu este cea mai rapidă rețetă din lume - sincer, este destul de ciudat - dar promit absolut că merită. Iată o prezentare generală - iar videoclipul de mai jos este destul de util. 🙂

  • Baza de crustă plăcintă - produse de patiserie cu coajă scurtă (de casă sau cumpărate în magazin) încorporate în cutii de plăcintă, apoi coapte la orb, astfel încât să nu rămână înmuiate odată umplute. Nu aveți cutii pentru plăcinte? Folosiți cutii de briose mari sau ramekini sau faceți o plăcintă uriașă! Mi-am luat-o pe a mea de la Woolies.
  • Umplutură de plăcintă cu carne - la fel ca și prepararea unei tocănițe de vită, este gătită lungă și lentă, astfel încât carnea de vită devine ultra fragedă și sosul dezvoltă arome incredibile, adânci și bogate; și
  • Topping de plăcintă cu foietaj - gloria încununată a experienței plăcinte cu carne australiană este toppingul de foietaj auriu fulgios! Magazin cumpărat, până la capăt pentru mine. 🙂

De ce două tipuri de patiserie?

Folosesc shortcrust pentru bază, deoarece nu va moli și are puterea, astfel încât să puteți ridica plăcinta cu mâinile. Apoi, foietaj pentru acel capac clasic de plăcintă cu carne pe care îl iubim și pe care îl cunoaștem atât de bine!

Umplutură de plăcintă cu carne

Iată ce se întâmplă în umplutura de plăcintă cu carne. Aceasta este pentru o plăcintă de carne grosolă - bucăți de carne de vită fierte lent până se desfac, ceea ce face un sos intens, profund, bogat.

Versiunea Old School este făcută cu carne tocată de vită (vită măcinată), dar aroma plăcintelor de carne de vită este mai bună, deoarece puteți rumeni frumos bucățile, care formează baza de aromă a sosului.

După o școală veche, versiune de carne tocată?

Pentru o versiune de carne tocată de carne de vită, pur și simplu schimbați carnea de vită cu carne tocată de carne și citiți notele rețetei pentru a regla rețeta. Sosul are nevoie de un gust de aromă, deoarece îi va lipsi impulsul de aromă pe care îl obțineți de la rumenirea cuburilor de carne de vită - acest pas este cheia unui sos de plăcintă cu carne cu adevărat excelent!

Produse de patiserie din carne

Baza plăcintelor cu carne este realizată cu aluat scurt, iar capacele sunt realizate cu aluat foietaj. Pentru comoditate, utilizați magazinul cumpărat pentru ambele, dacă doriți. În Australia, produsele de patiserie cu coajă scurtă sunt înghețate în foi pătrate. Dacă vă aflați în SUA sau Canada, utilizați cruste de plăcintă refrigerate (tipul de rulare).

Îmi place să fac produse de patiserie scurte, deoarece simt că există randamente mari pentru eforturi mici (folosind un robot de bucătărie, este o muncă de 5 minute).

Dar folosesc întotdeauna foietaj cumpărat de la magazin - am făcut-o o dată și probabil este singura dată când voi fi vreodată în viața mea!

Sfaturi despre rețeta Meat Pie

  • Rumeniti carnea de vita FOARTE bine - aceasta este cheia pentru a vă asigura că umplutura dvs. are o aromă bogată și complexă și are o culoare maro închis intens. Se rumenesc în loturi mici - nu aglomerați vasul, altfel carnea de vită se va fierbe în propriile sucuri și nu se va rumeni niciodată! Dacă se întâmplă acest lucru, scoateți-le.
  • Versiune de carne tocată de vită - folosiți modificări ale rețetei în note pentru a da un gust gustului sosului (deoarece carnea tocată nu se rumeneste ca și utilizarea cuburilor de carne de vită)
  • Chunky vs carne tocată de vită - fără îndoială, ciudat este superior în aromă și experiență generală de mâncare! Pur și simplu nu pot obține aceeași aromă de sos folosind tocat (dar totuși atât de gustos!)
  • Începeți cu o zi înainte - dacă puteți. În primul rând, este mai bine ca umplutura să fie rece în frigider, pentru a ne asigura că baza plăcintei cu carne nu se ude. În al doilea rând, ca la toate tocanele, umplutura este și mai bună a doua zi!
  • Nu reduceți prea mult sosul. Unele lichide se evaporă în timp ce umplutura se răcește, iar lichidul este absorbit de crusta plăcintei. Când tăiați plăcinta, doriți ca umplutura să scurgă și să fie drăguță și plăcută, nu uscată.
  • Nu faceți și crusta de plăcintăsubţire - dacă vă pregătiți propria patiserie cu coajă scurtă, nu faceți baza prea subțire, altfel se va sparge când va fi preluată plăcinta. Încă gustoasă - dar foarte dezordonată!
  • A froti sau a nu froti? Până în prezent, nu-mi vine să cred că există oameni care mănâncă plăcinte cu carne fără sos de roșii. Chiar încerc să respect preferințele personale ... dar nu voi înțelege niciodată! 😂
  • Mâini - sau cuțit și furculiță? Cuțit și furculiță ? Să vă fie rușine! Plăcinta cu carne australiană este făcută pentru a mânca cu mâinile. 🤣

Merită efortul!

Vă va lua cea mai bună parte a unei zile pentru a face plăcinte de carne de casă. Este destul de implicat și sunt deosebit de dificile, deoarece facem plăcinte individuale mai degrabă decât o plăcintă mare.

Dar veți fi privit ca o legendă sângeroasă de toată lumea cu norocul suficient pentru a pune una dintre aceste plăcinte în gaura lor de plăcintă!

Sunt la fel de bune ca ceea ce puteți cumpăra? DA. Mai bine decât brutăria dvs. de zi cu zi, cu o lovitură lungă, chiar și folosind produse de patiserie cumpărate din magazin. Way WAY mai bine decât media plăcintelor de carne congelată din supermarket.

Momentul în care scoateți aceste cupe aurii din cuptor - vă veți simți atât emoționați, cât și satisfăcuți (așa cum ar trebui .......)

Dar apoi, ungi plăcinta de carne încă fierbinte din cuptor cu sos de roșii și iei o mușcătură uriașă ....

Nu sunt cuvinte. (Dar voi încerca)

Ai o gură de patiserie cu coajă untă care se topește literalmente în gură, carnea de vită suculentă căzută într-un sos bogat, cu arome pe care banii nu le pot cumpăra, și foietajul foietaj crocant ....

Fii încă inima mea care bate.

Pur și simplu nu există nicio întrebare. Este una dintre cele mai bune experiențe alimentare din lume! - Nagi x

🇦🇺Mai mult tarif australian🇦🇺

  • Party Pies (Aussie Mini Beef Pies) - Mini plăcinte cu carne!
  • Rolluri de cârnați - Amestecul de porc condimentat înfășurat în aluat foietaj. Credem că acest lucru rivalizează și cu Bourke St Bakery! 😂
  • Lamingtons - Cuburi de burete de vanilie înmuiateciocolată și acoperită cu nucă de cocos
  • Biscuiți Anzac - Biscuiți de fulgi de ovăz crocanți, cu unt, cu gust de caramel
  • Pavlova ! - Crocantbezea la exterior, marshmallow la interior, îngrămădit cu cremă și fructe
  • Scones - Plus magic 3 ingredient Lemonade Scones (3 ingrediente)

Urmăriți cum să o faceți

Ți-e foame de mai mult? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.