Ultimul Popcorn Caramel! Cu un strat subțire, crocant, uniform de caramel pe fiecare bucată, acest porumb de caramel rămâne crocant săptămâni întregi. Porumbul caramel se poate face cu sau fără sirop de porumb - Am descoperit înlocuitorul perfect care funcționează 100% perfect!

Desert de pășunat grozav pentru adunări. Și pentru că rămâne proaspăt săptămâni, este un cadou senzațional pentru mâncare!

caramel

Popcorn Caramel

Fac floricele de caramel foarte mult pe tot parcursul anului. O fac pentru:

  • daruri - doar un act pur de bunătate fără motive ulterioare;
  • mituirea - când încerc să influențez deciziile/să intru sau să rămân în harurile bune ale cuiva. (Acest lucru se întâmplă mai mult decât îmi place să recunosc 😂); și
  • desert pentru adunări - este o opțiune de pășunat strălucitoare pentru desert, astfel încât familia și prietenii dvs. nu trebuie să se angajeze într-o felie imensă de tort de ciocolată, deoarece sunt umplute de la cină!

Motivul pentru care are un aspect atât de regulat aici este că bifează multe cutii:

  • durata de valabilitate lungă - 100% crocantă timp de 2 - 3 săptămâni;
  • este un efort redus pentru a face un volum echitabil (acest lucru face aproximativ 11 - 12 căni);
  • nu conține gluten (util pentru adunări/cadouri); și
  • tuturor le place - tineri și bătrâni!

Chestia asta creează o dependență NEBUNĂ! ACTUALIZAȚI: Anul acesta (2020) am realizat, de asemenea, o versiune specială de Crăciun a Popcornului Caramel, numită Bomboană de Popcorn de Crăciun, aromată cu mirodenii festive clasice și migdale!

De ce aceasta este rețeta CARamel Corn

Dacă ați făcut vreodată floricele de caramel și ați ajuns cu globuri neuniforme de caramel pe floricele care se sfârșesc blocate în dinți - vă simt durerea.

Am fost acolo și am făcut asta și au trecut mulți ani înainte să descopăr secretul pentru porumbul caramel perfect, crocant, acoperit uniform:

  1. BICARBONAT DE SODIU (alias bicarbonat de sodiu sau bi-carb pe scurt); și
  2. COACEREA.

Bicarbonat de sodiu este secretul unei acoperiri uniforme și subțiri de caramel pe floricele. Când este adăugat la caramel, îl face spumant, astfel încât crește în volum și facilitează îmbrăcarea floricelelor mai uniform.

Partea de copt servește două scopuri:

  1. Coat popcorn uniform - inițial, caramelul se reface astfel încât atunci când arunci floricelele, acoperă floricele mai uniform și subțire (datorită bicarbonatului de sodiu!); și
  2. Caramel crocant și popcorn - în a doua jumătate a timpului de coacere, caramelul și floricelele se usucă, ceea ce face ca stratul subțire de caramel ȘI floricelele să fie foarte clare. Acest porumb caramel rămâne crocant pentru SĂPTĂMÂNI!

De ce aveți nevoie pentru Caramel Popcorn

Iată de ce aveți nevoie. Nu prea multe lucruri!

Pentru cei dintre voi din afara SUA și Canada care nu pot obține sirop de porumb, nu te supăra. Glucoza este un substitut 100% perfect. Fac popcorn de caramel destul de regulat (daruri de mâncare!) Așa că mă aprovizionez cu sirop de porumb când vizitez Statele Unite. Dar întotdeauna rămân fără.

Deci eu a avut pentru a găsi un înlocuitor. Și după ce am făcut zeci și zeci de loturi cu glucoză, mă bucur să vă raportez asta glucoza este un substitut perfect pentru siropul de porumb!

(Dacă vă întrebați de ce aveți nevoie de sirop de corp, scopul său este de a vă asigura că caramelul nu cristalizează, adică, în loc să se transforme în lichid, ajungeți la boabe de zahăr. Caramelul este ușor, dar poate fi temperamental. Siropul de porumb îl face un lucru sigur. 🙂)

Cum se face Popcorn Caramel

  • Puneți-vă miezul de popcorn folosind metoda aleasă de dvs. - aragaz sau aparat pentru popcorn, dacă aveți unul (da, dar din anumite motive să-l săpați din spatele dulapului pare a fi mai mult efort decât să gătiți floricelele pe aragaz);
  • Faceți caramel - fierbeți untul, zahărul și siropul de porumb sau glucoza;
  • Se amestecă în bicarbonat de sodiu pentru a face spuma de caramel!
  • Aruncă floricele cu caramel - faceți tot ce puteți aici, caramelul se va întări pe măsură ce se răcește. Nu vă faceți griji dacă nu este acoperit uniform, facem acest lucru în pasul următor;
  • Coaceți 45 de minute, aruncând de 3-4 ori - acest lucru face ca caramelul să îmbrace floricelele uniform, apoi face caramelul și floricelele să fie clare, astfel încât să rămână crocante timp de peste 2 săptămâni!

Avertisment caramel: manipulați-vă cu grijă, deoarece bunătatea topită este foarte fierbinte! Așadar, nu vă lăsați tentați să vă bagați degetul pentru un test gustativ!

Acoperire completă față de acoperire mai ușoară

Popcornul pe care îl vedeți în fotografii și în videoclip are acoperire completă de caramel. Adică, raportul dintre caramel și popcorn este astfel încât se intenționează ca fiecare bucată de floricele să fie acoperită cu caramel.

Popcornul caramel cu acoperire completă este foarte dulce! Este realizat cu sâmburi de 1/3 cană, 10 cani floricele și este literalmente ca bomboane. Dacă îl mănânci de câteva ori, cum ar fi Popcorn de unt, este posibil să-l regreți în afară de cazul în care ai un dinte dulce major (în caz contrar, încearcă Popcornul meu Light ‘n Salty Butter)!

De obicei, fac o acoperire completă atunci când fac cadouri unor persoane pe care nu le știu atât de bine (adică mita legată de muncă😈), deoarece arată mai bine.

În scopurile mele personale, pentru familia și prietenii mei, pentru a face cadouri oamenilor pe care îi cunosc, fac o acoperire mai ușoară. Popcornul cu acoperire mai ușoară are pete albe vizibile, deoarece nu obțineți o acoperire completă. Este realizat cu sâmburi de 3/4 cană și cu siguranță este încă dulce și îngăduitor.

Nimeni nu a avut vreodată popcornul meu caramel de Lighter Coverage și a spus „nu este suficient de dulce”! - Nagi x

Urmăriți cum să o faceți

Mai multe rețete de floricele

  • Movie Popcorn - untos, galben și rămâne clare zile întregi!
  • Popcorn de petrecere parmezan picant

Ți-e foame de mai mult? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.