Această rețetă sănătoasă de pâine de carne amestecată cu curcan și carne de vită păstrează intacte toate aromele clasice, dar ușurează încărcătura calorică datorită câtorva schimburi ușoare de ingrediente pe care nimeni nu le va observa vreodată.

pentru

Rețetă sănătoasă pentru pâine de carne

Fleică. La fel ca caserolele de tăiței de ton și ouăle diabolice, pâinea de carne este unul dintre alimentele de confort suprem din viață, care și-a petrecut ziua în anii '50, dar de atunci a devenit unul dintre acele mâncăruri care rar mănâncă pofta - cel puțin în public.

Dar, la fel ca majoritatea lucrurilor preferate ca retro, ceea ce este vechi devine adesea nou. În ultimii ani - la fel ca multe dintre alimentele noastre preferate de confort - pâinea de carne a revenit și poate fi găsită chiar și în cele mai înalte meniuri de restaurante și este una dintre poveștile de confort ale Cenușăresei de astăzi.

Numai acest bebeluș nu se va transforma într-un dovleac la miezul nopții.

Această rețetă sănătoasă de pâine de carne provine din cartea de bucate The Dude Diet de Serena Wolf de pe blogul Domesticate Me. Ea a scris cartea de bucate pentru a oferi rețete sănătoase/sănătoase chiar și pentru cel mai robust bărbat care mănâncă bărbați, cu rețete menite inițial să-l motiveze pe iubitul ei iubit, care a decis că este timpul să înceapă să-și urmărească puțin mai atent aportul de alimente.

Cartea de bucate este încărcată cu peste 125 de rețete care rulează gama de rețete ale poftei alimentare reale, care iau o atitudine sănătoasă și pulverizează temerile de ceea ce mulți bărbați care se ocupă de dietă se tem cel mai mult în legătură cu o dietă - să mănânce ca o pasăre. Nu aici. Dieta Dude oferă o mulțime de inspirație delicioasă pentru fiecare bărbat, femeie și copil deopotrivă, cu scrieri minunate de înțelepte însoțite de fotografii care te fac să vrei să încerci și mâna în bucătărie.

În a decide ce rețetă să împărtășesc din carte, am făcut lucrul firesc și am predat cartea propriului meu tip pentru a decide. El este un bucătar grozav în bucătărie și iubește cărțile de bucate la fel de mult ca mine, așa că nu am fost surprins să-l văd citind fiecare rețetă cu intenție judicioasă.

În cele din urmă, s-a stabilit pe rețeta Serenei pentru pâinea ei de carne epică și apoi a început să lucreze în bucătărie.

Există câteva schimburi simple de ingrediente care fac ca această pâine de carne să treacă cu succes la o masă mai sănătoasă.

În loc de toate carnea de vită sau de vită plus amestecul de carne de porc în pâinea ei, Serena folosește jumătate de curcan măcinat cu jumătate de carne de vită măcinată, invocând utilizarea unui curcan măcinat mai gras (deci pâinea nu este prea uscată) și o carne de vită mai slabă (pentru a tăia în jos pe grăsime, dar păstrează aroma puternică).

În loc să folosească pâine sau pesmet ca și alte rețete tradiționale, această rețetă are un conținut scăzut de carbohidrați, utilizând quinoa bogată în proteine ​​pentru a ușura consistența cărnoasă și iaurtul grecesc cu conținut scăzut de grăsimi cu ouă ca liant.

La fel ca multe bucăți de carne preferate, aceasta este acoperită cu o glazură de carne cu roșii. Dar, spre deosebire de utilizarea istorică a slathering-ului pe o glazură de ketchup pentru pâine de carne, un amestec simplu de pastă de roșii îndulcit cu miere este topperul nostru aici.

Nu se poate savura pe deplin pâinea de carne fără o parte de piure, dar de data aceasta am sărit peste piureul de cartofi și am optat pentru rețeta Serenei de Piure de conopidă cu parmezan și arpagic pentru a încheia masa retro confortabilă. Fără unt. Fără cremă. Și la fel ca pâinea noastră de carne, mai ușoară în cantitatea de calorii.

Această rețetă este cu siguranță un păstrător. Nimeni nu a observat și nici nu s-a apucat de schimburile noastre de ingrediente mai sănătoase sau a ratat cele pe care le-am înlocuit. Am făcut deja această rețetă de două ori și știm că data viitoare când ne sună poftele de mâncare confortabilă, cu siguranță o vom face și a treia și a patra oară și ne vom simți complet în regulă cu privire la săparea timp de câteva secunde.

Ce este în această pâine de carne sănătoasă?

Cred că veți fi impresionați de substituțiile de ingrediente inteligente pe care le-a făcut Serena atât în ​​pâinea de carne în sine, cât și în glazura de pâine de carne. Iată de ce veți avea nevoie pentru a face această rețetă sănătoasă de pâine de carne:

  • Quinoa
  • Supa de pui
  • Ulei de masline
  • Ceapa galbena
  • ardei gras roșu
  • Usturoi
  • Pasta de tomate
  • Carne de vită ușoară
  • Curcan macinat
  • sos Worcestershire
  • fulgi de ardei rosu
  • iaurt grecesc
  • Ouă
  • oțet de mere
  • Miere

Cum să faceți o carne sănătoasă

Această pâine de carne de curcan sănătoasă este foarte bună pentru a se uni. Mai întâi, gătiți quinoa în bulionul de pui. Apoi, călește ceapa, ardeiul gras și usturoiul până se înmoaie. Se amestecă pasta de roșii.

Următorul este partea distractivă: amestecarea pâinii de carne. Aruncați toate ingredientele sănătoase din carne într-un castron mare și amestecați cu mâinile.

Apoi, veți modela amestecul de carne în forma dorită de pâine pe o foaie de copt cu margini. Se acoperă cu glazura de carne înainte de coacere.

Pot folosi pui macinat în loc de curcan macinat?

Probabil că puteți, deși va trebui totuși să cumpărați pui măcinat cu un plus de grăsime, altfel pâinea dvs. sănătoasă va fi mult prea uscată.

Pot congela pâinea de carne?

Da, odată coapte puteți îngheța întreaga pâine de carne sau felii și îngheța porții individuale.

Sfaturi pentru a face o carne sănătoasă

Asigurați-vă că cumpărați un curcan macinat de 93%, deoarece 99% slab ar fi mult prea uscat. 90% carne macinată de vită echilibrează amestecul și adaugă acea aromă clasică de vită, fără a fi prea grasă.

Când amestecați pâinea cu mâinile, aveți grijă să nu amestecați prea mult. Pasta de pâine amestecată este adesea dură și uscată, așa că amestecați până când ingredientele sunt încorporate în carne.

În cele din urmă, trebuie să lăsați pâinea prăjită la cuptor să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia și a o servi. Acest lucru va oferi sucurilor timp pentru redistribuire și va avea ca rezultat o pâine de carne mai moale și mai aromată.

Veți iubi mai multe mese sănătoase

Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Lasă un comentariu mai jos sau fă o fotografie și etichetează-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.